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懷舊京菜 ... 美味 ♡ 北京烤鴨 ♥ 泰豊樓

ester 於 2015-02-04 12:07:59 發表  |  累積瀏覽 887

分類:餐廳 ;地區:尖沙咀
最近好想食片皮鴨 ...
與朋友傾開原來她都想食喎
但以前食開佐敦的北京酒樓已經結業
在網上搵到另一間位於尖沙咀的老字號京菜館 ... 泰豊廔


睇到呢個現在已經少有的舊式霓紅招牌就知它是老字號囉 !!!


一貫老式酒樓的格局及裝潢,樓梯轉角位有大大張中國畫及酒樓名稱的對聯
地上有幾個好舊的酒酲 ... 裡面是否有自家釀製的陳年佳釀呢 !!!



抬頭一看,連盞燈都好懷舊


侍應應該是老伙記,都是友善熱誠的叔叔伯伯
... 現在這些舊式酒樓已經買少見少 ...


前菜 ... 京式泡菜 ... 賣相有點似韓式泡菜,但是無韓式泡菜咁辣
味道甜甜酸酸帶點微辣的醃椰菜,還有香濃的麻油,食落好爽脆 ... 好好味

 

椒鹽小黃魚 HK$68 / 2 條
炸到香口酥脆,連魚尾及魚頭都食到,但魚肉仲好嫩滑 ... 囝囝食到淨番棚骨

 


羊肉不是好多地方有得食的,嚐羊的我當然要點 ... 羊肉餃
平時食的餃上枱時大多時浸在湯裡面
但這碟羊肉餃無湯的,上枱時熱呼呼出哂煙,因為無湯浸住,一定要趁熱食

餃子每一粒漲卜卜的,餃皮不會太厚及太乾
餡料好 juicy,羊羶味不太重,如果羊羶味的可以醮點少少醋


這日的主菜 ... 北京烤鴨 ...



片皮鴨只是片鴨皮,但是北京烤鴨是皮連肉片出來,我鍾意皮連肉一起食多點


而包鴨的餅皮不似平時食的薄薄的一塊
雖然這處的餅皮較厚,食落去又不會好硬喎

上枱時,餅皮熱烘烘一定好食的,涼了之後大多變硬不好食囉
但這處的餅皮食到尾,都不會變硬,涼了都仲好食

 

較厚的餅皮好好包,包一片烤鴨及蔥白再塗少少醬都不易弄穿餅皮,仲包得好靚
鴨肉油脂溢,鴨烤得夠甘香脆口又不會太油膩
兩隻小魔怪每人都 KO 了三件

 

單點烤鴨 HK$320,但是 +HK$40 就可以試埋 ... 鴨架冬瓜湯 ... 抵
最初以為這個湯會好油膩,一上枱已經聞到好香,湯面也不太多油花
鹹鹹香香,好好飲


食到尾聲,伯伯放下一碟 ... 高力豆沙 ... 是送的甜品
送的甜品都好有誠意,不是例牌貨 ... 紅豆沙

 

高力豆沙的賣相不錯 ... 圓碌碌脹卜卜
豆沙餡不太甜又夠鬆軟 ... 就算送的都不會『求其』


泰豊廔的傳統北方羊肉涮涮煱也很出名
其實,食的時候見到隔離枱個長煙囪火煱爐已經覺得很吸引
走的時候,我們呢班為食鬼還即刻訂埋枱,下星期嚟食羊肉涮涮鍋!

下篇食文再與大家分享 ... 泰豊樓的羊肉涮涮鍋


** 以上分享是以我的口味、喜好及情況作出分享及感受,合用 / 一試與否請自行決定
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  • 攻略日期:N/A
    攻略地點:尖沙咀
  • 攻略時間:N/A
    是次消費:N/A
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0人比"掂"
  • 特搜總編E 於2015-02-05 17:34:36 留言
    恭喜!經過「SeeWide評審團」一致通過,你的發佈已被選為推薦攻略!你不但可以獲得200經驗值,更能累積200探險里數作為開展下次探險之旅的旅費!
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  • No.1
  • 1874飛飛 於2015-02-10 09:58:21 留言
    引用自 'ester' 的相片:

    回覆:送這個, 真係夠誠意!
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  • No.2
  • ester 於2015-02-10 10:20:28 留言
    原文由 特搜總編E 於 2015-02-05 17:34:36 發表
    恭喜!經過「SeeWide評審團」一致通過,你的發佈已被選為推薦攻略!你不但可以獲得200經驗值,更能累積200探險里數作為開展下次探險之旅的旅費!
    多謝特搜總編E
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  • No.3
  • ester 於2015-02-10 10:20:55 留言
    原文由 1874飛飛 於 2015-02-10 09:58:21 發表
    引用自 'ester' 的相片:

    回覆:送這個, 真係夠誠意!
    是呀!超驚奇
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  • No.4

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