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10 慢嘆 鮮*滑*美 藝術刺身與壽司 ♥♥ 鉄人旨花 ♥♥

SugarTang 於 2015-02-11 14:15:55 發表  |  累積瀏覽 769

分類:餐廳 ;地區:銅鑼灣

是次消費:每人平均約HK$ 818.00



之前見到朋友到鉄人旨花後都大讚,無他的,因為可以一邊欣賞壽司師傅手勢,一邊享用美食,我也趕快地去試試看。  




一邊是鐵板座,一邊是刺身壽司座。  



點了一個師傅精選,師傅會按當天食材, 把每件刺身與壽司都以極藝術品的角度呈現出來,期待會吃到甚麼﹗




前菜是八爪魚,茄子,梨芋米通,味道都以清淡為主。 

 


日本蠔,加了幾粒酸汁啫喱來突出蠔鮮味,一口氣地連汁連啫喱倒進口裡,屬於清爽脆口類,絕對是一隻不夠喉!  



真明鰹,較淡味爽身,所以師傅在 其上加了點點油脂,沾點酸汁吃。  

金木鯛,魚皮看似鞋口,實際與魚身一樣,魚身比三文魚爽一點,點芥辣豉油。  

北海道鱈魚白子(晶巢),螢光魷魚及蓮芋,極緻完美的配搭,美得像畫一樣,白子凍滑,滑度像牛骨髓,有防老化美肌作用; 螢光魷魚是腍身的,吃到最後,把玫瑰花瓣及酸汁及啫喱全倒進口裡,一滴也不浪費。

銀鱈魚,屬淡味軟身,油份中等,入口嫩滑。  



燒帶子,外層輕輕燒過,好像有點燒汁的,外熟內生,勁大隻,口感一流,嫩滑無比。 


無花果汁,無花果,梅子素面,南瓜蕃薯天婦羅,脆漿薄薄一層的均勻包裏著食材,鬆脆得像薯片一樣脆,一口咬下時,發出清脆俐落的聲音。 無花果清甜多汁,南瓜與蕃薯粉粉的。


 

油甘魚鮫,外層乾身,魚肉 卻是嫩滑多肉汁,加點檸檬汁,更加鮮味。  



吃過油炸物,來盤酸菜清洗一下味蕾。 紅酒蕎頭,豉油漬蒜頭,黃瓜,淮山,淮山微辣,口感像筍子,黃瓜即黃蘿蔔,酸脆的,蒜頭沒有那陣令人受不了的氣味,好易入口。  



手握壽司方面,飯粒加入了赤醋及豉油,因此顏色有點啡啡的,亦放了點芥辣,壽司放在前時,已可放入口。  

池魚王,魚身介花像魷魚,較爽身,有點像真明鰹,但口感更好。  

赤鯥魚,屬深海魚,握好壽司後,輕輕燒一下,油份高,滑溜無比。  

花壽司, 托羅,芽蔥,海膽,甜蝦,師傅告知要一口吃掉,鮮甜嫩滑中偶爾吃到芽蔥的爽脆,果然口感一流。

牡丹蝦,蝦頭做成汁,面層放上少許海膽來辟腥,厚身蝦肉鮮海膽甘甜,無懈可擊。  

安拖羅,無需多講,完全入口即溶,油份極高卻不感到肥膩,超捧。  




玉子,聞到清新柚子味,吃下時有柚子絲,清一下口腔的油膩感。

 

傳統魚湯,熬了半天,煲好後加面豉,味道偏重魚味,又帶點煮過的白酒味,如不太好魚的,可能未必接受到。  

 

抹茶雪糕配栗米片,這球雪糕有點遜色,未能嚐到綠茶那個甘味。


 

 

地址:銅鑼灣謝斐道477-481號肇明大廈2

 

以上分享純屬個人感覺 / 反應,效果會因人而異, 如需協助或獲得更多產品資訊,請直接與該品牌查詢或尋求相關專業意見。

 


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  • 攻略日期:N/A
    攻略地點:銅鑼灣
  • 攻略時間:N/A
    是次消費:每人平均約HK$ 818.00
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  • 特搜總編E 於2015-02-11 15:24:48 留言
    恭喜!經過「SeeWide評審團」一致通過,你的發佈已被選為推薦攻略!你將獲得200經驗值作獎勵!
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  • No.1
  • SugarTang 於2015-02-12 02:04:44 留言
    原文由 林公子 於 2015-02-12 01:09:15 發表
    好吸引,質素好高
    真心推介,勁好味﹗
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