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蒸糕…. 蒸糕…… 再蒸糕

Florence 於 2015-02-25 00:00:00 發表  |  累積瀏覽 823

分類:小食

去年自家制了蘿蔔糕大獲好評之後,已決定每年都要自制蘿蔔糕。
 
今年因要裝修及搬屋,幸好仍然抽到時間為新年做些糕點。
 
新廚房,當然有新成員加入,就是 Miele 蒸焗爐 ^^ ,因為第一次用機,所以牛刀小試,也因為造樣也一併試用 Bosch M8 細絲,原因是吳生想試食細絲刨出來的蘿蔔糕。

 
 
 

試蒸完一底,確定識用蒸爐後就大手蒸,試完細絲後,還是喜歡粗絲比較有口感
雖然我有Bosch M8 幫手刨蘿蔔及切臘腸,不過仍然要用我手去炒…. 真的炒到手軟呢!
 





 
蘿蔔糕外,其實我也很愛吃艼頭糕,於是趁年初三有些時間,即去買艼頭試整 + 改良板蘿蔔糕,改良其實只是加入冬菇。年初五六屋企人及朋友來拜年我順手煎了糕點給他們品嚐,大家都是讚好食!不管是寄氣說話還是如何…. 聽到當然好開心啦!

 
 
 
  用朋友送的blender blend 艼頭,好方便又易洗


 
四底艼頭糕

 
艼頭糕 + 蘿蔔糕一次入爐蒸一小時


 
數一數…. 原來不經不覺已經做了十底蘿蔔+艼頭糕呢!
 
坦白說有Miele 幫手,優點是不用睇火而且可以一次蒸幾底。

感謝 Florence 提供以上資料

Florence的網誌 http://florencewing.blogspot.hk/

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