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I love u 雞尾包(食譜)

吳太廚藝室 於 2013-12-06 16:01:49 發表  |  累積瀏覽 3807

分類:麵包
I love u 雞尾包
2013年7月15日上午12:05公開累積瀏覽 1803 7






今日我回家途中,看見人家拎住4隻雞尾包.
即時要吞口水.
今晚一於要整,仲要唧上I love u.
新鮮出爐,好yummy呀.
我一直都想做雞尾包,但要整餡,感覺好煩
原來係好easy.

以下係製作的小小過程

將發大2.5-3倍的麵團排氣,分6份.
滾圓.收口向下.鬆弛10-15分鐘.
造型,鬆弛40-45分鐘,發酵大2.5-3倍.

掃上蛋漿,唧完l love u,記得灑上白芝麻,更香口.

原本係咁細隻咋
我只放置30分鐘,已經係上圖咁大嘞!
因心急又為食,沒有再多等至40分鐘,掃上蛋漿入爐了.

雞尾包跟菠蘿包的食譜一樣.
餡:牛油48g(切粒),椰蓉12g,低筋粉16g,
奶粉16g,糖15g.
所有材料慢慢搓成團.
我預留3/4湯匙入唧袋(面用)
 
小小心得:
麵團分割好,一定要預留空間發酵.
因為會2-3倍.
遇到以下情況:發到互相黐實,千萬不可撕開.
一撕即漏晒氣,焗出C實實的包.
我地要焗完才把包分開.
 
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3人比"掂"
  • 小龍 於2013-12-06 17:39:18 留言
    係雞尾飽上畫I love You,好搞笑,又好有創意!真係要俾一個「掂」字!
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  • No.2
  • 吳太廚藝室 於2013-12-06 19:30:25 留言
    原文由 Linda_Lee 於 2013-12-06 16:51:10 發表
    呢個好有心思牙!! 我好鐘意
    多謝你. 只係隨手隨心,沒經大腦嫁. 可能,我係一個愛浪漫的小女人. 好想人關懷, 時刻都要I Love U 啦.
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  • No.3
  • 吳太廚藝室 於2013-12-06 19:36:50 留言
    原文由 小龍 於 2013-12-06 17:39:18 發表
    係雞尾飽上畫I love You,好搞笑,又好有創意!真係要俾一個「掂」字!
    好多謝你呀. 為了你一句,我已經整左5隻懷舊蛋糕. 食到底下有啖-奶皇吉士. 因為我也要完美的終結. 懷舊蛋糕,寓意深情呢. 我有空會POST比你睇.
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  • No.4
  • 小龍 於2013-12-07 09:13:56 留言
    原文由 吳太廚藝室 於 2013-12-06 19:36:50 發表
    好多謝你呀. 為了你一句,我已經整左5隻懷舊蛋糕. 食到底下有啖-奶皇吉士. 因為我也要完美的終結. 懷舊蛋糕,寓意深情呢. 我有空會POST比你睇.
    奶皇吉士做底都好正呀!諗起都想食!好呀,等你個post ^,^
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  • No.5
  • 小甫貓 於2013-12-07 10:12:57 留言
    伋30分鐘就得喇??冬天都咁快?係呢,你第二次發酵時會唔會包上保鮮紙?我怕會痴住,所以唔敢包,但冬天連熱水放入焗爐到發酵,啲包太濕呢...
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  • No.6
  • 吳太廚藝室 於2013-12-09 00:01:12 留言
    原文由 小甫貓 於 2013-12-07 10:12:57 發表
    伋30分鐘就得喇??冬天都咁快?係呢,你第二次發酵時會唔會包上保鮮紙?我怕會痴住,所以唔敢包,但冬天連熱水放入焗爐到發酵,啲包太濕呢...
    冬天可能要長D時間. 我會自製發酵環境. 例如,加熱水在焗盤,放一蒸架,再放一盆包. 第二次發酵時,我只會稍蓋上保鮮紙.發酵完輕輕撕開OK架.
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  • No.8
  • 吳太廚藝室 於2013-12-09 00:04:03 留言
    原文由 森里 於 2013-12-07 20:45:32 發表
    好有心思 ^^ NICE :d
    多謝森里!睇見I Love U包包,食都更SWEET.
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  • No.9
  • 特搜總編E 於2013-12-12 09:33:30 留言
    恭喜!經過「SeeWide評審團」一致通過,你的發佈已被選為推薦攻略!你不但可以獲得200經驗值,更能累積200探險里數作為開展下次探險之旅的旅費!
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  • No.10

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