話說年初四邀請食友上我家拜年
當然嚴陣以待，招呼朋友我係好認真
認真地諗唔同既朋友應該用乜菜式去招呼
結果…其中一道係燒牛肉
老實今次唔算太滿意，比較熟
原因我想keep住個溫度，焗完放晌個焗爐內太耐
所以有點熟，幸好…呀牛佢本身生性，肉質仍然軟熟
不至於食香口膠
所以時間真係好緊要，無論人與事、甚至呀牛都係要啱 Timing
我建議大家整時焗30-35分鐘，再放晌焗爐靜置10分鐘
我用洋蔥、紅蘿蔔同薯仔墊底，焗既時候牛肉既油同肉汁會煮熟d蔬菜之餘
我仲用番d汁加紅酒做個燒汁去伴食
預先下晚放下雪櫃隔，當日朝早放室溫
焗之前一小時用海鹽同黑胡椒搽勻，唔需要諗份量，搽得勻便可以
個底放蔬菜，影相時薯仔未切，因為避免變色
用220度-250度焗，我個爐最高220度，佢火力夠
其他爐可以揀250度
焗30-35分鐘，再靜置焗爐10分鐘
倒出個盤底既汁，加紅酒煮個燒汁，可以打小小獻便完成
新facebook acct開始建立，慢慢upload上Fb、講飲、講食、講戰利品,仲會講祕密
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