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嫩滑滷水鵝片 @潮興正宗滷味

LizsTaste 於 2015-02-25 18:37:10 發表  |  累積瀏覽 1002

分類:其他 ;地區:紅磡

是次消費:每人平均約HK$ 30.00

除了各款滷水,還有燒味如沙薑雞售賣,陣容鼎盛 -- 潮興正宗滷味

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新春大年初七,人日,一家人齊齊整整,打算在家中聚餐,妹妹到位於紅磡的潮興正宗滷味買了鹵水鵝片、鵝膶、鴨心和豬大腸作"加餸"之用,由於筆者對任何肝類食材都感興趣,望著飯桌上超級豐盛的外賣盒,裝滿心儀食物,快樂指數即時急升。



滿滿一碟鵝膶,令我心情興奮


晚飯時間,我當然先選大大件的鵝膶啦 (HK$15x4),急不及待放進口中卻帶失望,體積巨型,色澤暗啞,煮得過久,質地乾而粗嚡,細嚼帶鵝的淡淡臊香,要蘸些滷水汁才"順喉",與想像中的軟滑輕柔和濕潤有很大出入。



鴨心,軟滑中充滿彈性



滷水豬大腸


鴨心大大個一開二,咬下去柔軟中具彈性,滲出點點滷水咸香,味道不錯,而豬大腸嘛 (HK$44@半斤)  師傅切得齊整,厚薄均稱,當初擔心它的質地又硬又韌,但驚喜地軟腍,看大腸層層結構,中心部份,是帶嚼勁的肌肉纖維和脂肪,吃到甘香油潤。


鵝肉嫩滑,纖維紋理有致


滷水鵝片(HK$30),選用獅頭鵝,貪其肥大肉厚,自家滷水加入多種中藥材調製,咸鮮中帶甘甜,鵝肉纖維幼細嫩滑無渣,皮肉之間沒有太多多餘肥膏,惹味可口。


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*口味各有不同,食文只作參考。 


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潮興正宗滷味

地址: 九龍紅磡湖光街1-7號聯成大廈地下18號舖

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  • 攻略日期:N/A
    攻略地點:紅磡
  • 攻略時間:1小時內
    是次消費:每人平均約HK$ 30.00
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