這個烤雞,準備工夫簡單,只是把雞塗塗抹抹,把喜歡的配菜洗洗切切,放在一起之後放入焗爐等佢焗到香噴噴就可以出爐了。
是不是很容易迫不及待想試呢~
洗乾淨,抹乾。
把裡裡外外塗上牛油,黑椒碎,海鹽,迷迭香碎,在雞皮與雞肉中間塞入迷迭香碎以增加香味。把洋蔥塊及蒜頭塞入雞肚內,把雞吊起,等雞皮可以吹乾一會兒。
把全部配料洗切鋪在焗盤內。
之後把雞腳塞入雞肚內,在用烤架把雞放在配料上面。灑上混合乾香草碎。
放入焗爐用200度焗60-70分鐘,雞熟即成。
完成了~~~除了雞外,配菜也是最最最滋味的~~~~
材料: (雞的份量可以隨意改變,視乎你們多少人啦)
1. 光雞-一隻
2. 蒜頭-10粒
3. 原隻蒜頭—一個
4. 青椒—一個
5. 紅椒---一個
6. 黃椒—一個
7. 甘筍---一條
8. 檸檬—一個
9. 薯仔—兩個
10. 洋蔥一個
11. 新鮮Rosemary 香草---6棵
12. 新鮮九層塔—1棵 (沒有可不加)
13. 混合乾香草碎—適量
14. 黑椒碎—適量
15. 海鹽—適量
16. 植物牛油—2湯匙
做法:
1. 先把雞洗淨,用廚房紙抹乾備用。洋蔥去衣後切塊。十顆蒜頭去衣後拍扁。將青椒,紅椒,黃椒去芯後切塊,甘筍刮去皮後切塊。檸檬一開二。薯仔刮去皮後切細塊,原隻蒜頭切去頂部。迷迭香切碎。
2. 用牛油,黑椒碎,海鹽,迷迭香均勻地塗滿雞的裡面及外面。拿一小撮迷迭香碎塞進雞肉與雞皮之間。之後再把洋蔥塊及蒜頭塞入雞肚內。之後可以把雞掛起或放置一旁等雞皮變乾身一點。(大約10至20分鐘。也可以省略這部分直接焗)
3. 將全部配料放在焗盤裡,灑上適量的黑椒碎,海鹽,混合香草碎,九層塔,在焗盤上放上烤網架,放上雞,將雞腳塞入雞肚內,再灑少許混合香草碎。整盤放入焗爐用200度焗60分鐘至雞熟為止。
Tips:
1. 如果沒有烤架,直接把雞放在配料上也可以。
2. 調味料隨意,也可以加點辣椒粉也可以。配料也是,只要是喜歡的材料都可以放。
感謝 絲房菜 提供以上資料
絲房菜 的個人日誌: www.siciwonderwall.blogspot.hk/