豪宅(婚禮場地)中嘆得獎中菜

由 SugarTang 於 2015-03-07 15:38:13 發表 | 累積瀏覽 1513

分類：餐廳；地區：淺水灣

無事不登三寶殿，老遠的來到淺水灣clubone，就是要試下得獎中菜。

襯著未開始晚餐，先周圍逛一下。clubone給我的感覺好像豪宅一樣，樓高三層。

一進門，大樓地下是型格酒吧Bistro ONE，以藝術風佈局，誇張的線條及重金屬感，很有古典韻味。

走過點便是宴會的地方，銀海及金灣，為半開放式宴會廳，新人可於廳外露天位置進行戶外證婚(前幾天看TVB劇集時，發現亦有此場景啊﹗)。

上到一樓的姻园‧十六，其裝修極具中式摩登特色，新娘房的設計很舒服自然。就連洗手間都設計得這麼有氣勢。

參觀完畢，開始完餐啦!

松露鵝肝包，想用叉子叉起包子，上層的薄脆咔嚓的一聲，超鬆脆。包子很軟熟，鵝肝味略蓋松露味，餡料有點黏口感。    ** 為2013美食之最大賞推介食肆 **

鳳凰三弄(雞肉餅，雞排哈蜜瓜，鵝肝蘆筍雞卷)，雞肉餅彈牙得像墨魚餅; 薄層雞肉加入鵝肝，卷著蘆筍，清爽中掩不住鵝肝的濃郁味。   ** 為2013香港國際美食大賽得奬作品 **

砂窩雞煲排翅，以水與肉1 比1的比例，用一斤雞熬足4小時，濃郁鮮甜雞湯味，絕不油膩；排翅雖然矜貴，但為了保育，其實用素翅也不失體面，吃時也沒有罪惡感!

金香醬海斑件，外形像炸蠔，脆漿薄脆，魚肉嫩滑，其醬汁像泰式酸辣醬的惹味，甜中帶丁點微辣，減低海斑件的魚味。

清酒銀蘿澳鮑，很香的清酒，蘿蔔清甜中滲出清酒，鮑魚柔軟中帶點黏口。

頭抽糯米飯，由型仔棠哥親自示範，為了加快完成，糯米飯已先蒸過，材料豐富，間中的拋鑊，適當的加水，飯粒有著應有的黏力，煙韌度適中，差不多完成時加入頭抽，最後灑上腰果粒增加咬口與賣相，吃到底時會有丁點油，但絕對可以接受的!

白龍鱈魚餃，片片金箔與小塊薄荷葉，賣相好精美，餡料是龍蝦與智利鱈魚，都屬清甜白肉類，鱈魚肉蓉與龍蝦味道頗夾，帶出鮮甜，水晶皮晶瑩剔透，唯吃下時有丁點厚。  ** 為環球廚神國際挑戰賽2014點心組金獎作品 **

蛋白杏仁茶，杏仁茶順喉滋潤，沒有糊口及沙沙粉粒，甜度適中，大塊大塊的蛋白，沒有出現過老的狀況，很甜蜜的感覺。

ClubONE官網：http://www.clubone.com.hk/
地址: 淺水灣海灘道16號

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