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紅莓合桃牛奶包

艾華斯 於 2015-04-01 23:41:29 發表  |  累積瀏覽 415

分類:麵包

好像很久沒焗麵包

又是時候動手做做了~~

家中還有少量合桃

於是參考辣媽Shania的雙層鮮奶核桃麵包食譜

加點紅莓及用上最愛的低溫發酵法

做了自家版本


剛出爐時超香!質感亦十分軟熟!

放至第二天吃依然美味^^




食譜


材料:

高筋麵粉 250g、低脂牛奶 185g(留少量掃面用)、無鹽牛油 15g、砂糖 20g、鹽 2g、酵母 3g、合桃 35g、紅莓 55g


做法:

1. 合桃弄碎,烘香備用。

2. 除了牛油、合桃、紅莓外,所有材料混合成麵糰,然後加入牛油搓至光滑,再加入合桃、紅莓搓勻,蓋上保鮮紙,放置雪櫃發酵一晚。

3. 取出麵糰排氣,滾圓,讓麵糰回溫及鬆弛15-20分鐘。然後平均分成6份,滾圓,放上烤盤發酵至兩倍大(約1小時)。

4. 掃上牛奶,放入已預熱焗爐用200度焗20分鐘即成。


(原文來自:鄭大小姐工房 http://chengsfactory.blogspot.hk/ )

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  • 艾華斯 於2015-04-02 12:38:08 留言
    原文由 EEChan 於 2015-04-02 00:30:38 發表
    發得好好喎
    謝謝讚賞~~我今次都好滿意呢
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  • No.2
  • 艾華斯 於2015-04-07 17:29:29 留言
    原文由 林公子 於 2015-04-02 20:50:36 發表
    好靚又好吸引
    謝謝欣賞~
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  • No.4
  • concon煮意 於2015-04-09 08:47:59 留言
    我過年都而家都未開爐整包呀, 係咪超級大懶蛇呢, 你整得好靚, 好想食啊 !
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  • No.5
  • 艾華斯 於2015-04-09 11:52:13 留言
    原文由 concon煮意 於 2015-04-09 08:47:59 發表
    我過年都而家都未開爐整包呀, 係咪超級大懶蛇呢, 你整得好靚, 好想食啊 !
    多謝讚賞我好中意整包架,但都係一兩星期整一次啦~~
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  • No.6
  • 特搜總編E 於2015-04-13 10:35:56 留言
    恭喜!經過「SeeWide評審團」一致通過,你的發佈已被選為推薦攻略!你將獲得200經驗值作獎勵!
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  • No.7
  • 艾華斯 於2015-05-03 09:53:30 留言
    原文由 stellaluk 於 2015-05-01 07:50:42 發表
    好掂喎!
    多謝~~
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  • No.10

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