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甜椒韓醬雞 (附食譜)

卷一廚房 於 2015-05-02 01:07:23 發表  |  累積瀏覽 509

分類:主菜

味噌從黃豆發酵而來,又叫「麵醬」或「麵豉醬」(miso)。

味噌有豐富的蛋白質,經過發酵,已變成胺基酸,很容易被身體消化吸收。

 

近年更有日本醫學研究發現,味噌有助對付幅射。接受過放射治療的癌症病人,及

在吸煙或污染嚴重的環境工作或居住者,特別需要多飲用味噌湯。

 

味噌用法很容易,為保持味噌內的活性益菌,烹調時加入味噌後,不要煮超過3分鐘。

 

材料 (2人份量)

雞肶 3

韓國麵醬 2湯匙

熱開水

甜椒(三色椒) 每色1

蒜蔥 4

芝麻 (上碟後灑面)

 

 

醃料

-       冰鮮雞肶解凍後, 沖水用乾布或廚房紙吸乾水份;

以少量海鹽, 黑胡椒, 紹興酒 1茶匙醃30分鐘以上或可放雪櫃醃過夜

 

 

步驟:

1.      醃好雞肶切件(13) , 用粟粉拍上

2.      熱鍋少油,放入蒜蔥, 把雞件略煎兩邊

3.      倒入韓國麵醬, 熱開水, 上蓋轉細火煮20分鐘

4.      準備甜椒去籽切條狀

5.      20分鐘, 倒入粟粉水, 大火至收汁

6.      熄火放入甜椒均勻, 上碟後灑上芝麻

完成

 

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2人比"掂"
  • 卷一廚房 於2015-05-02 07:18:06 留言
    原文由 林公子 於 2015-05-02 03:31:13 發表
    仲要好健康添
    日本人飲食夠天然
    的確
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  • No.2
  • 卷一廚房 於2015-05-03 13:22:40 留言
    原文由 Meloching 於 2015-05-02 09:52:02 發表
    有益miso!
  • 舉報 回覆
  • No.5

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