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《花膠響螺陳腎煲竹絲雞湯》

Kanis 於 2015-05-04 00:00:00 發表  |  累積瀏覽 3401

分類:湯水

母親節將到了!除了送花送禮物的表示外,我們也可以花點心思時間,親手製造一點心意品送給摯愛的母親,甚至是親手為她烹調一道美食或是煲燉一壺滋補靚湯,這也是表達心意的途徑呢!
這裡便為大家推介一款很適合各位媽媽享用的滋補養顏湯水:
《花膠響螺陳腎煲竹絲雞湯》


材料:花膠,響螺,陳腎,竹絲雞,百合,杞子,淮山,陳皮,桂圓,薑片

做法:
1. 預早一晚先洗淨花膠再用清水發至軟身。(如用花膠筒,視乎厚度浸水約數小時便可)
2. 燒滾水,加入薑片、葱段、紹興酒和花膠汆水數分鐘,切厚片,備用。
3. 螺頭去腸,洗淨。連同陳腎加入薑數片,汆水,洗淨;螺頭切片。
4. 將竹絲雞洗淨汆水。
5. 將杞子、淮山、百合,陳皮,桂圓略洗浸。
6. 煲內放適量的水,將全部材料放入,(個人喜歡花膠較有口感,愛在最後30分鐘才放下)猛火煲至水沸,改用文火煲二至三小時,加入適量食鹽調味,即成。


從幼兒起,慈愛的媽媽總會為我們的起居飲食而操心。常為我們花盡心神去烹調各種美食靚湯,只希望我們吃的健康、吃得滿足。

在適當的時候,我們也當略盡孝道,為媽媽多花一點心思。適逢母親節,一家人溫馨聚餐,為雙親為家人煲一鍋靚湯,讓濃湯在慢慢烹調中融合關愛與体貼。好讓那為我們在歲月裏不斷勞損的慈愛媽媽多添一份滋補、多添一份窩心......這湯水味道蘚美,適合一家飲用。


功用:益氣補血、強身健體的滋補湯品,適合全家飲用。
療效:花膠含豐富蛋白質,能補充骨膠原,收養顏美膚之效。 響螺滋陰補腎,清肝潤肺,化痰消積, 而竹絲雞則養陰補血 ,淮山百合補脾潤肺, ,桂圓杞子滋補肝腎。



溫馨提示:
烹調花膠前必須預早浸發,並要汆水辟去其腥味。
處理急凍螺頭先解凍後放入滾水略灼,盛起,撕開外奄,擦淨污濁。
螺頭宜選完整無缺,聞起來沒有臭腥味,並挑選件頭大隻的,味道最鮮。
使用不同的鍋子需要按情況加減清水的份量,時間煲約2~3小時不等。




感謝 Kanis 提供以上資料

Kanis的網誌: http://kanislifesharing.blogspot.hk/

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  • 特搜總編E 於2015-05-06 16:17:51 留言
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