每個家庭主婦，都一定會有幾樣家人必定喜歡的菜式，梅菜蒸肉餅就是我家中家庭成員們很喜歡的菜式，又是很好下飯呢。
這個蒸肉餅，做法也著實簡單，不就是那幾樣調味料，但大家都非常喜歡吃呢。我家煮這個肉餅，是用熟豉油去醃的，味道更鮮。家裡，會煮定一大樽熟豉油作平時調味用，非常方便呢。
剁肉碎，我喜歡將肥膏同瘦肉分開切碎後再混合一起剁碎
將梅菜同肉碎混合
加入全部醃料攪勻
不夠色, 所以我會加少少老抽
攪勻後就可以放上碟
鋪上碟醃一會。
隔水大火蒸25分鐘~~
材料:
1. 甜梅菜---350克
2. 半肥瘦梅頭豬肉---400克
醃料:
1. 熟豉油—2 ½ 湯匙
2. 老抽—1湯匙
3. 生粉—1茶匙
4. 砂糖—1茶匙
熟豉油做法:
1. 下油於鑊，油滾後下蒜頭及薑爆香後下蒸魚豉油煮滾，轉小火轉一會即成。
做法:
1. 將梅菜用水浸開約10-15分鐘，沖走砂粒，再用清水沖洗洗淨，榨乾水，切走頭尾部分不要，其餘剁碎。
2. 將豬肉的肥肉及瘦肉分開切粒剁碎再混合在一起剁碎。
3. 將豬肉及梅菜混合拌勻
4. 加入醃料，攪勻至有膠狀。
5. 將肉餅放入碟中，輕輕壓成圓餅。
6. 鑊中水滾後，用大火隔水蒸25分鐘至熟即成。
感謝 絲房菜 提供以上資料
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