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【自家廚房】▍黑松露醬忌廉配蝦肉 ♥ Black Truffle Cream Sauce with Prawns ▍

Bubeee 於 2015-05-25 22:36:48 發表  |  累積瀏覽 552

分類:前菜

是日 bubeee 來到廚房,正好看到爸爸為今晚晚餐的大蝦「走油」,所以便想起製作一道黑松露忌廉配蝦肉的前菜。




材料如下:


已走油的大蝦 4 

忌廉 約半碗

幼鹽 少許

黑松露醬 一茶匙  少許作裝飾


在盛皿方面,是次用上透明的杯子,看起來的感覺更高貴。



以下是已經走油的大蝦,並剪成小粒放於玻璃杯。



大家不用剪得太碎,略有咬口的蝦肉吃起來更好吃。



在忌廉方面,將忌廉打至企身。



將少許幼鹽和一茶匙黑松露醬加入忌廉,加以攪拌。



將已攪拌的黑松露醬忌廉倒入玻璃杯內,輕搖至平滑。





將少許黑松露醬於杯子內作裝飾。


完成後,可以將前菜放進雪櫃雪十分鐘,味道更好。



小結:


是次製作的黑松露醬忌廉配蝦肉,個人認為忌廉的份量的控制要做得很好,因為太多忌廉容易給人有吃膩了的感覺。整體來說,這道前菜屬容易製作,而且味道不錯,值得大家一試。


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  • 特搜總編E 於2015-05-26 16:07:27 留言
    恭喜!經過「SeeWide評審團」一致通過,你的發佈已被選為推薦攻略!你不但可以獲得200經驗值,更能累積200探險里數作為開展下次探險之旅的旅費!
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