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【簡易2步曲】滋味清湯腩-附食譜

絲房菜 於 2015-06-02 00:00:00 發表  |  累積瀏覽 549

分類:主菜

 「老闆,一碗牛腩河多蔥唔該! 」去麵度,縱使有幾多樣食物吸引你,最後都是會叫牛腩河~~~


不過,以前廿多塊吃到一碗,現在都差不多雙倍價錢,而且份量最多只是3舊牛肉啦。吃得很不暢快及滿足。


 咁大碗,無2百蚊你都唔駛旨意食到~

不過說來,清湯腩是真的真的真的很容易煮!不懂煮菜或是地獄廚神的你,都是可以輕鬆煮到好味的清湯腩的。 等米媽來教你啦~~
這食譜在早期已經出過了,今天,有時間可以拍拍照,就重新來個看圖學煮吧~~ 舊文食譜: http://siciwonderwall.blogspot.hk/2013/01/blog-post.html



材料很簡單,4樣材料, 香葉,8角,白蘿蔔,牛坑腩加清水,或是清水加雞湯就可以了。


要說的步驟其實就只是將蘿蔔削皮後切塊,牛坑腩洗淨後飛水。
之後將全部材料放入煲內,加入清水(或一半清水加一半雞湯),煮滾後大火煮半小時然後中小火煮2.5小時到完全入味就完成了。可以加點鹽。




看看,開始滾湯時,都是清水似的。





3小時後,湯盡收白蘿蔔及牛肉的精華,都變了顏色呢。牛腩及白蘿蔔都十分軟稔…..好味





材料:
1.    牛坑腩---1
2.    白蘿蔔一條
3.    ---10
4.    雞湯—10
5.    香葉—10
6.    8兩個
7.    ---少許
做法:
1.    將牛坑腩切走肥膏後,洗淨,原件牛坑腩放入滾水內汆水撈起。
2.    白蘿蔔削皮後切塊。
3.    將全部材料放入煲內,加入清水20(或是1半清水1半雞湯)煮滾後,大火滾30分鐘,之後轉中小火滾2.5小時至入味。食時將牛腩切小塊。
4.    加少許鹽調味即成。
5.    也可配合河,粉,麵同食。




感謝 絲房菜 提供以上資料

絲房菜 的個人日誌: www.siciwonderwall.blogspot.hk/

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