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清酒鮭魚 (附食譜)

卷一廚房 於 2015-06-07 16:49:57 發表  |  累積瀏覽 1013

分類:主菜

三文魚亦稱鮭魚, 廣受歡迎, 尤其三文魚刺身乃人氣高企食品之一,但除了當刺身壽司外,烹調三文魚的方法也可以蒸、煮、炆、燒和焗等的方式,味道同樣鮮甜。

 

材料:

三文魚扒 1

日本清酒 1

 

步驟:

1. 急凍三文魚解凍後用清水洗去雪味, 以乾布或廚房紙抹乾, 放入適量海鹽, 胡椒粉 ,香草 , 日本清酒醃兩晚

2. 熱鍋熱油, 輕放三文魚, 每面煎至肉質色呈實色粉紅及皮開始有甩出為熟

完成

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2人比"掂"
  • 秋之風景寫真站 於2015-06-10 16:55:48 留言
    煎魚扒原來是要醃一晚, 仲以為解凍即可以煎,好無膽粗粗去就咁煎,唔係就晒野la
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  • No.2
  • 卷一廚房 於2015-06-14 05:27:28 留言
    原文由 Meloching 於 2015-06-08 08:12:31 發表
    加入清酒,幾特別!
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  • No.4
  • 卷一廚房 於2015-06-14 05:28:12 留言
    原文由 秋之風景寫真站 於 2015-06-10 16:55:48 發表
    煎魚扒原來是要醃一晚, 仲以為解凍即可以煎,好無膽粗粗去就咁煎,唔係就晒野la
    醃一晚入味多
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  • No.5
  • 卷一廚房 於2015-06-14 05:28:52 留言
    原文由 stellaluk 於 2015-06-11 07:19:33 發表
    日本清酒醃兩晚,都很入味了!
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  • No.6

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