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泰好食冬陰公脆皮燒鷄

concon煮意 於 2015-06-08 13:10:10 發表  |  累積瀏覽 1643

分類:主菜

泰好食冬陰公脆皮燒鷄

呢個泰好食燒鷄, 好惹味0既 , 成日都係來來回回個幾款, 咁


就要轉下口味喇 !



加埋藍象冬蔭公醬, 無得輸呀! 哈哈 !





今日冬陰公燒鷄係主角, 自家同場加映就加了咸魚炒芥蘭, 


香茅豬扒, 還有加了一些外賣, 香茅牛肉鷄絲檬.



材料

1(2)

醃料
冬蔭公醬 (a)90g
冬蔭公醬 (b)40g
蒜蓉 25g
乾葱蓉 25g
南薑 20g (切碎)
莞茜 (整棵連頭) 2 (切碎)
香茅 2只要白色根莖部分,切碎)
檸檬葉 8-10 (切碎)
 50ml
 3湯匙
生粉水 適量(埋獻用)

調味料
 1/4茶匙
砂糖 1/2茶匙
雞粉 1/2茶匙

做法

1. 雞洗淨用廚紙吸乾水分,先將冬蔭功醬 (a) 90g 均勻抺

        在雞身內外,備用。

2. 爆香蒜蓉和乾葱蓉,下南薑、莞茜、香茅和檸檬葉炒香,

      下冬蔭公醬 (b) 40g 炒匀,加水下調味料炒匀,再用生

       粉水埋獻。

3. 盛起涼卻後釀入雞肚,用廚房用鵝尾針封好,以保鮮紙

       包好放入雪櫃醃一晚。

4. 焗爐預熱 150,將雞入爐焗 60 分鐘後,調至 250 

       再焗 15-20 分鐘,至雞皮金黃香脆。將雞取出手撕起

       肉,跟肚內醃料撈匀伴吃即成。

貼士

1.燒雞要皮脆肉嫩,一定揀肥雞,令到有足夠脂肪在烤焗

      過程中溶解。

2.醃雞前盡量將雞水分吸乾,以免影響醃料的濃度。

3.冬蔭公醬在一般泰國食材雜貨店買到,不同牌子的酸辣

       鹹度不同。

4.醃料埋獻杰身點,可容易釀入雞肚內。


Jacky yu 新假期食譜做法網路連線





 


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0人比"掂"
  • 特搜總編E 於2015-06-09 10:27:10 留言
    恭喜!經過「SeeWide評審團」一致通過,你的發佈已被選為推薦攻略!你不但可以獲得200經驗值,更能累積200探險里數作為開展下次探險之旅的旅費!
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  • No.2
  • concon煮意 於2015-06-09 18:53:51 留言
    原文由 林公子 於 2015-06-09 01:50:05 發表
    睇見都好味呢!
     好大隻~!
    多謝林公子欣賞,我係對d 惹味香口野特別like架。
    係呀,有野想請教你嘅,不過,先過去你度昅昅先,睇下你之前有無post 過。
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  • No.3
  • 林公子 於2015-06-09 20:08:45 留言
    原文由 concon煮意 於 2015-06-09 18:53:51 發表
    多謝林公子欣賞,我係對d 惹味香口野特別like架。
    係呀,有野想請教你嘅,不過,先過去你度昅昅先,睇下你之前有無post 過。
    泰國去商場,酒店做下SPA呢D?
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  • No.4
  • concon煮意 於2015-06-10 09:05:56 留言
    原文由 林公子 於 2015-06-09 20:08:45 發表
    泰國去商場,酒店做下SPA呢D?
    我都係咁諗, 不過睇下有邊度有咩正野買下 !
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  • No.5
  • concon煮意 於2015-06-10 09:12:35 留言
    原文由 特搜總編E 於 2015-06-09 10:27:10 發表
    恭喜!經過「SeeWide評審團」一致通過,你的發佈已被選為推薦攻略!你不但可以獲得200經驗值,更能累積200探險里數作為開展下次探險之旅的旅費!
    多謝特搜總編欣賞, YES !得咗 !
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