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百份百堅持...鮮竹卷

大少奶 於 2015-06-16 00:00:00 發表  |  累積瀏覽 947

分類:主菜 小食
煮食既人會有自己對飲食既一份堅持
百份百堅持煮出好味道外
百份百堅持用料新鮮
百份百令家人喜歡

今次用李錦記舊庄特級蠔油去做蠔油鮮竹卷
鮮竹卷係大少爺喜歡既點心,我一直都無去學

今次就試下煮
煮家人喜歡食既食物係我百份百堅持要做既事
只要家人食得開心,就證明我呢個堅持絕對係正確的

李錦記最先發明蠔油,一百多年來都堅持做出好優質醬料,對產品既要求非常嚴格,每滴蠔油都用2-3歲鮮蠔製成,呢一份堅持,讓我同我既家人,食得安心又放心

由6月19日開始,到李錦記香港專頁,分享您對煮食「百分百堅持」嘅有趣故事,有機會贏取豐富獎品,總值超過$150,000!
(7月16日截止)網址:https://goo.gl/EQxxFj
#NeverCompromiseHK




鮮竹卷食譜:

梅頭肉   4兩
蝦仁     5隻
木耳絲    半碗
甘荀絲    半碗
冬菇絲    隨意
腐皮      2塊

豬肉醃料:

李錦記特級生抽     1茶匙
鹽         1/4茶匙
生粉     1茶匙
李錦記純正芝麻油     少許

醬汁材料:

李錦記舊庄特級蠔油       1湯匙
糖                 1茶匙
生粉             2茶匙
水              1/2湯匙
李錦記純正芝麻油             少許


做法:

先將梅頭肉切細粒,蝦仁去腸切細粒,然後加生抽、鹽、生粉、麻油順一方向攪直至起膠

加入冬菇絲、甘荀絲、木耳絲撈勻


腐皮剪成三角型,然後包入材料



放入油鑊炸至金黃色



李錦記舊庄特級蠔油加糖、水、及生粉、麻油撈勻,倒入鑊煮成醬汁淋上腐皮卷上,蒸5分鐘即成








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感謝 大少奶 提供以上資料

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  • 特搜總編E 於2015-06-17 13:25:37 留言
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