又回復放假的心情好爽,本書出唔切卻可以輕鬆多一陣子
自然想對自己好d,整自己鍾意食既
其實我真係好鍾意食蝦膠、墨魚膠等等既食物
咁我就摷雪櫃用包蝦肉去整
上星期專欄個年糕春卷又剩下半包春卷皮
整冷烏冬又有飛魚子剩
就整個月亮蝦餅啦啦啦
月亮蝦餅係我經常都見到台灣食譜網站有人整既
我想整好耐呢!尤其我識得用簡單方法整蝦膠
佢又香又脆又易整呢,哼
想蝦爽好簡單,用生粉同鹽去摔佢,摔到佢有黏液感覺就沖水
要完全索乾水份,完完全全乾晒
加少許鹽、生粉再撈一撈,加少許麻油撈勻後就放回雪櫃雪30分鐘
令佢更爽
我用超方便既方法,就係用Fissler支攪拌棒,我一打d蝦就開始起膠
如果大家無既話,可以先拍扁d蝦,再剁一陣
但一定要記得蝦要完全抹乾水份
打完後有少許彈性,就用保鮮紙包住,撻佢十幾廿次就可以喇
我加入芫茜碎及飛魚子撈勻,搽落春卷皮上鋪平
面再放春卷皮半煎炸就可以
大少奶's Delicatessen
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