作為港島人，實在太幸福了﹗先後嚐過北角雞蛋仔、太安樓雞蛋仔、東大街低調高手雞蛋仔、天后臨記，以及今晚的鴻記極品雞蛋仔，發覺各家均各有千秋，勢均力敵，不相伯仲也﹗
這五間小店中，鴻記和臨記店舖面積較大，較為企理乾淨，外觀較佳也﹗
![鴻記極品雞蛋仔的相片 - 西灣河)]()
![鴻記極品雞蛋仔的相片 - 西灣河)]()
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門外張貼了各家雞蛋仔比併結果﹗
![鴻記極品雞蛋仔的相片 - 西灣河)]()
門口左手邊清楚標示原味雞蛋仔和3款格仔餅的價格，前者$13，後者則17。雞蛋仔售價和另外其家相差不大，除了臨記標榜健康、貴夾唔好食的雞蛋仔竟索價$18外﹗
![鴻記極品雞蛋仔的相片 - 西灣河)]()
雞蛋仔鐵模和格仔餅機分別放在門口前及店內一角，鐵模的附近不會像低調高手般沾滿厚厚的蛋漿而不作清理，感覺較衛生。
![鴻記極品雞蛋仔的相片 - 西灣河)]()
![鴻記極品雞蛋仔的相片 - 西灣河)]()
鴻記的雞蛋仔最特別的是雞蛋仔鐵模內滿滿的蛋漿在製作過程中因熱力澎湃而向四周溢出，出現了不規則的脆片，製造出如樹枝向天空伸展般的效果，是其他各家小店沒有的。
![鴻記極品雞蛋仔的相片 - 西灣河)]()
鴻記的雞蛋仔蛋味、香味也不錯，較蛋記和臨記為佳，與低調高力可以媲美。然外層的香脆度可稍稍加以提升，如能達到四周脆片般香脆鬆化，簡直就天下無敵了﹗
![鴻記極品雞蛋仔的相片 - 西灣河)]()
咬下一半時，發現鴻記內層的蛋漿竟然是全滿的﹗前所未見，驚為天人之作也。細意咀嚼時，覺得飽滿的雞蛋仔口感極為鬆軟而實在，如在吃海綿蛋糕般﹗
![鴻記極品雞蛋仔的相片 - 西灣河)]()
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感謝 蒙奇奇 提供以上資料
蒙奇奇的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=538821&city=hongkong
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太安樓
旮旯 The Glock
旮旯 The Glock
入素 Green entrance （KCC）
Italian Tomato Café (馬鞍山店)
T.O.P.商場地庫
La Famille (海港城海洋中心店)
澳門英記餅家