大約一年前，尖沙咀店新開，曾獲店家邀請試食。那夜，與小雞結伴同往，時間尚早，食客不多。環境、服務和食物，均教人滿意。一年後，銅鑼灣新店，境肉依舊，然，各面全非。不解也？﹗
銅鑼灣店沿用一貫的裝潢設計，只是，感覺上較尖沙咀店擠逼。不過，最教小妹不悅的是 – 新店預先把蛋漿、醬料、前菜、生菜和湯放在枱上，完全沒有任何遮蓋，好像不太衛生囉﹗﹗比照返尖沙咀店，人家是等客人坐下後才逐一放上的。
![喜來稀肉的相片 - 銅鑼灣)]()
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尖沙咀店，攝於2014年1月。
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預先放在枱上的生菜、豆芽湯、洋蔥、泡菜和芽菜，一小碟一小碟的，可以refill。不過，有一條不成文規則 - 要吃完或喝完，交隻空碟或空碗給侍應才可獲refill。
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生菜乃用來夾著燒肉同吃，尚算鮮嫩清爽。
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豆芽湯只得一碗，素來對味精湯興趣不大，由友人解決。
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新鮮切絲的洋蔥絲較為可取，入口酸酸甜甜帶微辣，配合烤肉同吃，十分惹味，既又消減油膩感，又可增加肉食味道。友人甚至把洋蔥絲放在燒爐上烤片刻，更為美味。
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艷紅欲滴的泡菜一看已知辛辣無比，只看不吃。
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芽菜也混合了不少辣椒，在碟底挾了一箸沒有被椒辣沾污的芽菜，鮮嫩多汁。
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餐廳烤爐邊有三個凹位，老早已被人放入蒜粒和注入蛋漿。近小妹一側的橙黃凹位，乃是純蛋漿，另一側就加入了辛辣的泡菜。不得不佩服韓國人的智慧，一爐兩用，烤肉同時，也可烤蒜粒和煎蛋。烤蛋漿需時頗久，害得愛吃蛋的小妹等得頗不耐煩﹗搯起來吃時，烤蛋不太黏底，蛋漿成形後又不會太過死實，入口香軟細滑，蛋香濃郁。
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餐廳提供了三款醬料- 橄欖油海鹽醬、豆瓣醬及韓式辣醬，若閣下嫌烤肉味道不足，可隨意添加。不過，小妹個人而言，餐廳的肉食夠鮮甜多汁，已可嚐到鮮味及原汁原味，絕對毋須額外的調味料的。把烤肉包了生菜同吃，則可稍減熱氣之感了。
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適時，店中已座無虛席，大家烤烤烤，不免煙霧彌漫的。如困獸鬥般，無可奈何。只想，快快把枱上燒肉燒完，走人……
這裏菜式主打是罕有的護心肉，店員也會主動的推介，牆壁或餐牌也不乏對護心肉的詳細介紹。護心肉位於橫隔膜與肝之間的肌肉肉筋，每隻成年豬只有400至500克的護心肉，所以份外珍貴。來喜來稀肉，不過就是衝著護心肉(200g) $180而來，豈能不試？
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護心肉被切成條狀，暗紅色欠光澤而帶少部分白色的脂肪，賣相不太討好。放一片在燒烤爐上慢燒，肉的香氣四溢，久久不散。一咬，口感軟腍富肉汁，咬起來也頗有嚼勁，豬羶味不算太過突出。小妹想稍減熱氣，故用生菜包裹，再加點洋蔥絲，放上少量醬汁同吃，口感味道更為豐富和清爽。
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不知是小妹嘴刁，還是來貨水準下降，護心肉肉質好像沒有一年前的鮮美？幸而，稀有的護心肉，仍沒有教人失望。可是，普通不過的石頭鍋飯，卻教小妹大跌眼鏡……
尤記得那天，小雞對以醃蘿蔔絲、蟹籽、泡菜、紫菜和芝麻等入饌的魚籽石頭鍋飯讚不絕口，吃得津津有味。因為疼愛，小妹不忍多吃一口。今日，又是魚籽石頭鍋拌飯$88，賣相較遜色不在話下，最失敗是鍋飯不但沒有絲毫脆口的飯焦，反且是濕淋帶粘的，毫無口感可言。雖夠熱辣，卻，因為難吃，小妹不想多吃一口。
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尖沙咀店之作，攝於2014年1月。
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小結：
喜來稀肉不設最低消費，每位客人點一款肉食，再加一服務費，已包醬料、三款配菜、生菜、蒜粒和蛋醬等，人均消費不算昂貴。可惜，新店未能在舊有的基礎上繼續向前跨一大步，反而大倒退，不解也。
喜來，嚐稀肉，卻，帶著唏噓不已的感覺歸去……
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感謝 蒙奇奇 提供以上資料
蒙奇奇的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=538821&city=hongkong
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