7 Hello，Cali-Mex﹗

還記得上年《滋味旅程》這一齣電影嗎？初次開啟了小妹對墨西哥菜的求知大門，也讓小妹認識了美式的餐車文化。就連政府高官，看罷電影也有感而發，把餐車飲食文化引入香港。Taco 旋風更席捲全城，早前拜訪了中環墨西哥店Mr Taco Truck，是夜，又與友人們去了近期大熱的Cali-Mex。Cali-Mex，顧名思義，主打加州墨西哥菜。據說，短短數月間，Cali-Mex在港島區連開數店。

灣仔皇后大道東分店是樓高兩層，地下以外賣為主，靠牆一側，設有數張堂食座位。所有食材和醬料井然有序地放在餐車鐵兜內，客人點餐後，店員即時製作，碓保夠晒新鮮好味道。 所有食材，以及墨西哥薄餅、烤玉米餅、捲餅和玉米薄脆等餅皮，都是在Cali-Mex自家廚房親製的。店內的牛肉和雞肉來自澳洲農場、豬肉來自美國的、海鮮來自新西蘭，蔬果則選用本地新鮮貨。 拾級而上，乃二樓的堂食用餐區。店內裝潢，以橙紅為主調，牆上畫有不少與墨西哥相關的圖案，如仙人掌、棕櫚樹等，再襯上以馬賽克拼湊的桌子，充份感受到墨西哥人的火辣和熱情。 拾級而上，乃二樓的堂食用餐區。店內裝潢，以橙紅為主調，牆上畫有不少與墨西哥相關的圖案，如仙人掌、棕櫚樹等，再襯上以馬賽克拼湊的桌子，充份感受到墨西哥人的火辣和熱情。 是夜，身體違和，懶得走上走落，點餐一事，交由友人全權負責。不久，友人拿回三枝紅黃綠的飲品，據說是無加糖加水的鮮搾果汁。黃色乃芒果、綠色好像是菜汁，而紅色，名為The Hollywood，就是由蘋果、士多啤梨、香蕉、橙和紅菜頭鮮搾而成的果汁。 三款果汁中，The Hollywood$38維他命較為豐富，啱晒作感冒的小妹。入口，紅菜頭徒見其色，味道不太顯著，橙味和士多啤梨則頗為突出，且夾雜了不少士多啤梨籽在果汁中，果香濃郁，卻毫不甜膩，配以味濃帶辣的墨西哥菜同吃，蠻合適的。 Cali-Mex的食品有五大類 - 墨西哥薄餅、烤玉米餅、捲餅、墨西哥沙律和玉米薄脆，㨂好心儀食品後，在牛肉、雞、豬、蔬菜和海鮮四款餡料中，再作揀選，然後選擇要黑豆或是白豆，最後是選擇醬汁的辣度。醬汁分小辣、中辣和大辣，迎合不同口味人士的需要，也可加$18配牛油果醬。

侍應先送上一件12吋墨西哥烤雞捲餅$88，把手捲分為兩半，份量仍然驚人，足夠三個女子吃也﹗捲餅皮以玉米麵粉新鮮製作，再加上碎蕃茄粒、生菜、特選芝士、酸忌廉、白豆、墨西哥大米、蕃茄莎莎醬、烤雞和牛油果醬(+$18)，口感層次極為豐富多變。 捲餅皮口感柔靭，不太察覺玉米的味兒，米飯乾爽軟柔糯富嚼勁，白豆軟稔富嚼感，混合其他配料同吃，酸香微辣，清爽而開胃，健康且輕盈。烤雞以100%純澳洲雞胸肉入饌，雞胸肉以青檸和橄欖油醃製48小時後，放在Josper 炭燒上烤熟，肉汁得以保存，入口也嫩滑味美，配合牛油果和辣醬同吃，滋味滿分。 再來一客巴合魚烤脆口玉米餅$98，友人又額外加了牛油果醬(+$18)，真拿她沒轍﹗一客三件自製烤玉米餅，剛好每人一件。這一客的炸玉米薄餅，與軟身捲餅均是以粟米製成，入口極為鬆脆可口，且啖啖的粟米香，教人回味不已﹗脆口餅皮，夾著生菜、蕃茄碎粒、特選芝士、蕃茄莎莎醬、洋蔥、牛油果醬、酸忌廉和鮮嫩巴哈魚，食味頗為辛辣惹味。個人而言，醬汁過多了，友人加了牛油果醬，理應走掉蕃茄莎莎醬的。 最後，要了一份墨西哥版的All Day Breakfast$78，有菠菜香腸、香脆煙肉和炒菠菜饀料可供選擇，我們要了後者。為了方便進食，我們捨棄捲狀，揀了以大碗盛載。炒菠菜All Day Breakfast除了炒菠菜、兩隻煎蛋、豆蓉和醃製辣椒外，其餘配料有碎蕃茄粒、特選芝士、酸忌廉、墨西哥大米和紅辣椒蕃茄莎莎醬，與捲餅配料大致相同。Cali-Mex的食物，可用mix and match來作一簡要概括。兩隻煎得蛋白香脆，蛋黃則處於半熟狀態的雞蛋，蛋味十分香濃，誠意之作。 此外，兩隻煎蛋下，各有一大團的香甜細滑、豆味濃郁的豆蓉，教我們吃得舔舔脷，蠻有驚喜的。 原以為這些是醃製水橄欖，吃下去，始知是辣勁十足的辣椒也﹗

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