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ad hoc club (4) - 帶子 / Scallop Carpaccio with Lime Sauce

11R 於 2013-09-15 17:10:53 發表  |  累積瀏覽 651

分類:前菜
 經過左三回的ad hoc club
今次輪到了海鮮類


帶子

帶子有很多不同煮法
無論頭盆湯沙律主菜
通通也可以用上


而我自己比較喜愛生食
即使西式做法
也喜歡只略煎外面
其實只要帶子新鮮
用佷簡單的方法煮已經好好味
我常常都說
食物食原味係最好的

今次我同樣選擇了生食
將帶子切成薄片

Scallop Carpaccio with Lime Sauce


刺身級帶子8粒



 切薄片
約每粒切4-5片

  
靑檸2個
 


橄欖油1.5湯匙



先將1個青檸榨汁
混合橄欖油,糖1茶匙,少許鹽


 將帶子鋪上碟
淋上青檸mix
放上青檸皮(絲)


 再加上海鹽


可以放回雪櫃雪15mins才進食
酸酸咪咪很開胃


   11R佷喜歡買鹽
無論去旅行或在香港
都鍾意去睇鹽
早前美食博覽
買左4樽不同顏色的
有黑,藍,紅,紫
佷令令呢


下期主題 (10月1號)


感謝11R提供以上內容
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