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由 11R 於 2013-04-03 18:33:34 發表 | 累積瀏覽 449

分類：麵包

家中嘅包包機好勤力

隔日就要開動

平日大多做白吐司

有時間就會做下款色吐司或手搓包

用日本麵粉做吐司

加入牛油及奶粉

的確很香很柔軟

不過如果在一頓正餐中配其他菜式

口味輕盈嘅包包會比較適合

近日愛上用香料做菜

於是就試做左幾款意大利包包

試過後就迷上了

由於包包是用橄欖油代替牛油

所以口感十分清新

用來配濃味的菜式

例如咖喱, 印度香料等

十分適合

以下有2款是11R近期熱愛

意大利橄欖包

除了用橄欖油外

還加入了青橄欖

味道咸咸地酸酸地

很開胃

另一款是我的超愛

Focaccia (意大利香草包)

以前成日去Little Mermaid買

而家有包包機

可以自己整

先來個簡易版

由於第一次做

唔想做太大個

所以自己計左d份量

大家可以参考下

高筋粉 180g

橄欖油 30ml

糖 8g

海鹽 5g

水 120ml

白神酵母 2g

pizza麵糰mode (45mins)

YUMI教路可以用LC入爐

所以今次用左18cm risotto

機嚮後拿出麵糰

手沾高筋粉 (材料以外)把麵圈搓成長條型

再用手掌壓平

用擀麵棍擀成直徑約16cm

用指尖在麵糰上壓上凹洞

塗上橄欖油

多少少都冇問題

撒上海鹽

再撒上rosemary

入爐200C x 20mins

下次可以再掃多d橄欖油

lee個包包剩食都好好味

我會醮橄欖油及少少黑醋

正

感謝11R提供以上內容
11R的個人網誌 :http://11rfamily.blogspot.hk/

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11R

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