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天兔紫薯包

SallyHo 於 2013-09-22 15:23:18 發表  |  累積瀏覽 250

分類:麵包
天兔來臨,留在家中生產天酵包,

今之試"吐司麵包的烘焙技術"內的特優吐司,

自行加些紫薯粉,顏色靚靚又好食。
 



200g粉份量 6個

特高粉160g
高粉40g
雙酵40g
工房種20g
鹽4g
糖4g
煉奶0.4g
麥芽精0.6g
牛油8g
牛奶80g
水60g

紫薯粉10g


感謝 Sally Ho 提供以上內容
Sally Ho 的個人網誌 : www.sallyhoyy.blogspot.hk/

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