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SallyHo 於 2013-09-15 15:25:40 發表  |  累積瀏覽 177

分類:蛋糕
大仔係超級芝士迷,好多時都會叫我做芝士餅,

每次我也不會做太大個的,因為怕他一次過會吃完,

因為他說不愛街上大集團的食物,

愛我做的Homemake蛋糕,那聽了就不瞓也要做給他。



今次大少要我做給他的同學們試,

那就做多一個給姨甥吧,用了玻璃朱的文華酒店配方,

加上自己喜歡的藍梅醬,總算滿意。




文華芝士餅 6”1  食譜來自玻璃珠

芝士餅材料:
卡夫牌忌廉芝士 --- 300g
  50
牛油30g  
雞蛋 83

餅面配料:我用了藍梅醬
 酸忌廉50g約(多少隨意)
  10g約(多少隨意)

做法:
1)所有材料放室溫至暖及軟身
2)放入忌廉芝士及糖拌勻
3)牛油用微波爐弄融,再續少加入芝士內
4)雞蛋略拌勻(但不要打發起),再續少加入芝士內

5)攪拌至軟忌廉狀

6)放入已塗上牛油之焗盤內,用手輕微拋芝士盤在板上幾次,至氣泡被震出.(穿不了的氣泡可以牙籤弄穿)

7)平滑的芝士,放入焗爐用140度焗30分鐘(用手指輕碰餅面不沾手指,餅中間按下時像海綿般即成)。若中間未熟,可以轉120度火再焗多十分鐘至熟,最重要用慢火焗熟餅心,不要弄焦。(若餅面太焦可蓋錫紙調至100度焗至熟為止)

8)焗完後的芝士餅,拿出乘涼,或可放入雪櫃冰箱10分鐘

9)用酸忌廉加糖拌勻,調至自己喜歡的甜度便可.塗在餅面上(餅邊留半吋位不要塗),再放入焗爐用上火焗3分鐘至酸忌廉變暖即成.


感謝 Sally Ho 提供以上內容
Sally Ho 的個人網誌 : www.sallyhoyy.blogspot.hk/


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