稻 INA by Inagiku：全新 Teppanyaki Chef Omakase + 會舊師

稻 INA by Inagiku 位於酒店2樓，與近日改供應廣東菜的晉薈處於同層，同樣享有高樓底、青綠開揚的迷人景色，在這裡享用午餐，絕對是人生一大樂事。



這天特別來吃 鐵板燒廚師推介 Teppanyaki Chef Omakase，食材由大廚每天親往街市選購，食客可開出目標價位，師傅就會從而選擇不同的食材來製作這大廚拍板的鐵板燒。


首先品嚐前菜小吃，分別有乾身帶鹽花的美味枝豆、輕薄脆身的鱈魚乾片，以及油潤好吃的雞泡魚乾絲，三款都是高水準出品，甜魔媽媽都很喜歡！



接著是當日的重頭戲，Teppanyaki 鐵板燒是也。師傅特地由街市搜羅了新鮮的花甲及澳洲鮑魚回來，兩款都極其新鮮，尤其是比我手掌還大上許多的鮑魚，仍不在停跳動！


這樣巨型的新鮮鮑魚，在這裡定價$800隻，以份量來計很合理。不過在烹煮的過程中，鮑魚會不斷扭動，看不慣的最好要先行避席！



要讚貌似十分年輕的師傅刀法如神，所有動作清脆利落，不消一刻，鮑魚已給生剥離殼了！


早年品嚐的鐵板燒鮑魚由於體積大小，一隻只夠一切成四件；這天的巨型鮑魚就可以分為薄切及厚切兩種吃法，份量巨大足夠五人分吃呢。


給師傅的功藝深深吸引著，驚嘆不己的甜魔媽媽只記得拍了薄切的上檯版本。其實兩款都很好吃，但個人稍為喜歡薄身那款多些，鮮美爽彈又可口。


而其實厚身的版本也有水準，熟度與質感都很完美，都說師傅的功架十足啊～


之後品嚐新鮮的花甲，剛於街市買來的新鮮貨色，鮮味十足，基本上不用任何調味已經十分好吃。太心急品嚐關係，又忘了拍上檯版本，哈哈～





來到 鐵板燒和牛牛舌 更是嘩嘩嘩好吃不得了，油脂分佈細緻平均，入口先是和牛沒有的爽彈感，然後是油花併發然再慢慢融於口，那感覺太妙了！



當然，師傅能將牛舌燒至外層輕脆，裡面仍然嫩滑多汁，也是實力的表現。這客牛吞，真是極品來的，推介大家一定要吃！


夏日炎炎，押尾有清爽的 梅子素麵 來清新一下味蕾。為食的Chloe見到麵條粉紅迷人，也爭著要吃了一口，不過吃不慣那微酸清新感，一下又吐了，哈哈～

最後甜品環節，是甜魔媽媽非常期待的即席炮製 十勝紅豆餅！師傅很有心思，除了五對大餅，另外也特別弄了迷你銅鑼燒，大家估到是為什麼嗎？


沒錯，這迷你紅豆餅就是特地製作給Chloe妹妹的！這正正也是 Omakase 的美妙之處，師傅即席的發揮總帶來無限的驚喜。


而這紅豆餅也實在出色，新鮮煎起的燒餅質感鬆軟棉香，襯上香甜碩大的十勝紅豆，實在是飽餐一頓後美好的結尾。這樣一頓高質素 Teppanyaki Chef Omakase，不計鮑魚，收費約是$500/位，食客亦可以提出自己的心水價位，師傅會再作配合。




最後逛了小兄妹最愛的 BabiesRus，也是時間差不多離開，前往銅鑼灣，先後拜訪 Gusella 及 Paul Lafayet（明天再介紹）。
 
 
甜魔媽媽這星期，真的忙！不過邊忙還能邊享受美食，同時仍能有不少時間陪伴小兄妹，要好好感恩了。遲些再分享更多～ =)

稻 INA by Inagiku
地址：將軍澳唐德街3號香港九龍東智選假日酒店2樓
電話：2623 2300

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感謝 甜魔媽媽 提供以上資料

甜魔媽媽的網誌: http://gourmetyan.blogspot.hk/

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