清鮮驚喜!!! 隱世精緻美饌 @ AMMO Restaurant and Bar

人大了，越來越難找到驚喜的味道；過去的週一，卻在隱密難找的 AMMO，品嚐到數款感動味蕾的菜式，值得向大家推介一下！




 
隱身在亞洲協會香港中心之內的餐廳地方不算大，樓底卻很高、環境入型入格同時氣質高雅，是闊太們聚會聊天的勝地。

 
然後是一系列的 Tapas 小吃，首先是 Crispy baby squid with squid ink mayonnaise and lemon zest 脆脆小墨魚伴墨魚汁蛋黃醬 ($98)。份量精緻的小魷魚香脆不油，加上墨魚汁蛋黃醬，鮮濃之餘帶點金沙脆漿的感覺，香口好吃。

也很喜歡 Cantabrico Anchovies on Altamura Bread 一口銀魚柳阿爾塔穆拉麵包 ($68)，一小件進口留下美妙鹹鮮餘韻，讓人回味。

 

然後是晚餐的頭盤，Japanese Scallop Carpaccio with green apple, chilli caviar and sesame soya dressing 薄切帶子伴醬油及西班牙辣椒魚子 ($148) 採用北海道直送大帶子薄切，以日本醬油及麻油調味後，巧妙伴以清爽青蘋果及西班牙辣椒魚子，一鮮一甜一辣，滋味豐富！


另外 Fassone Beef Tartare with bruschetta and rocket salad 意大利Fassone牛肉他他配火箭菜 ($158) 也有異曲同工之妙；菜式選用意大利優質牛肉，以 bruschetta 的調味方法調味，口味微酸帶辣十分醒胃，吃下去一點不覺膩滯。


Marinated Black Cod with miso and baby eggplant 銀鱈魚配味噌及嫩茄子 ($158) 則用來美國銀鱈魚醃製後香煎，外層微焦、肉質嫩滑，味噌甜味帶來和風感覺，同上茄子亦嫩滑好吃。


很喜歡這裡的所有頭盤，不過最驚艷還是要數 Scampi Cappuccino with brandy and scampi foam 小龍蝦卡布奇諾 ($138)，用新西蘭小龍蝦及蔬菜餚製兩小時成湯底，再加入忌廉及牛油打成泡沫，湯身極薄一點不稠，味道卻出奇地清鮮動人，是絕對不能錯過的推介之選！


主菜一定要點以意大利蛋製造手工意粉，首先是 Homeade parpardelle with homemade veal and pork meatballs and parmesan cheese 手造闊麵配自製肉丸及巴馬臣芝士 ($128)；手工製麵就是不一樣，蛋香濃郁、鮮滑好吃，簡簡單單配上芝士及肉丸就很美味！

接著是 Fettuccini with Pata Nerga ham, green peas, fava bean, pickle baby onion and mint pesto 薄荷醬意大利闊條麵配蠶豆及西班牙風乾火腿 ($128)，好吃的自家製闊條麵，配以薄荷醬、蠶豆及翠綠青豆，充滿夏日清新風情；加上西班牙風乾火腿及芝士就更香口美味了。


芝士迷不要錯過 Homemade Tortellini stuffed with Iberian pork and chrizo with parmesan cheese fondue 手工雲吞釀伊比利亞豬肉及辣肉腸配水牛芝士醬 ($148)，成品芝味濃郁，襯上火腿及辣肉腸更覺鹹鮮吸引！


繼精巧小吃、精美頭盤、美味意粉，這裡的甜品選擇亦豐富精緻又吸引，這晚五款裡掃下其中四款來！


首先是 Apple Tart with vanilla ice-cream ($78)，酥脆的撻身上果肉特多，是香甜得來帶爽脆的款式，沒多餘肉桂香氣，襯上雲尼拿雪糕，簡單清甜美味！


AMMO Tiramisu with coffee sponge cake, crispy cocoa and chocolate sauce ($68) 是 destructed 版本，其實所有原素都優質鮮香好吃，不過個人還是喜歡傳統組合的版本。


Coconut mousse with minestrone fo mango, pineapple, mint and gin 椰子慕絲伴薄荷、琴酒及雜果 ($68) 則是清新優雅的夏日之選，喜歡椰子慕絲輕香不膩，配上果香紛陳、新鮮好吃的水果，有種令人吃個不停的魅力，也是甜魔推介！


非常高質享受的一頓，特別推介牛肉他他、小龍蝦卡布奇諾、手工製意粉及熱情果朱古力忌廉。不過餐廳座位並不多，想吃真的一定要訂位啊～

AMMO
地址：金鐘正義道9號亞洲協會香港中心低層
電話：2537 9888
網頁：http://www.ammo.com.hk/
Facebook：https://www.facebook.com/ammo.com.hk

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感謝 甜魔媽媽 提供以上資料

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