龍苑中菜廳 Loong Yuen ❦ 美味抵食尊貴鮑魚燕窩套餐 ❦

連同公關朋友，是晚我們七人享用了六人份量的 尊貴鮑魚燕窩套餐 ($3,288)，餐廳另設四位版本 ($2,288)，十位套餐 ($5,388)，除了鮑魚刺參、燕窩羹及甜品不變，其他有些小出入。

以香脆可口的腰果開胃後，首先品嚐 錦繡燒味拼盤 Loong Yuen Barbecued Meat Platter。


先試叉燒，味香甜富蜜味、肉軟腍多汁，並稍帶焦香，帶少量脂肪更加吸引，好吃！燒鵝也皮脆肉香，多汁而嫩甜，淨吃或點些黃梅醬，味道一流。最後油雞也肉嫩美味，全部滿意～


然後是每位 紅燒海皇燕窩 Braised Bird Nest's Soup with Seafood，承諾「一翅都唔食」後，每次見餐廳將燕窩取代魚翅，都很高興；吃燕窩既不會殺生，又收美顏功效，值得支持啊！


燕窩與魚翅其實都一樣無味，所以湯羹的滋味完全取決其他海鮮材料及高湯本身。這裡的版本除了燕窩量多，口感十足，其他海鮮也下得大方，湯頭亦饒富鮮味，十分好吃令人滿足～


接著是重頭戲的 南非糖心鮑魚拌刺參 Braised Whole Fresh Abalone with Sea Cucumber in Oyster Sauce，為了方便分嚐，這是唯一份量加多的菜式，上檯後會有專人再分菜。
我先吃鮑魚，鮮味十足，肉質細嫩軟滑，並帶點彈牙，十分好吃；然後品嚐碩大的刺參，軟腍鮮香又充滿膠質，吃在咀裡好幸福啊！最後菜苗在吸收鮑汁後，鮮美又爽脆，也別錯過～


繼續有 蛋白花彫蒸龍躉球 Steamed Sliced Giant Garoupa with Egg White and Chinese Wine，龍躉球結實鮮甜，每人可分到兩件以上；底下的花彫蒸蛋白香甜又滑溜，也好吃。



除了各種名貴的海鮮，套餐內也有 風沙脆皮燒雞 Roasted Crispy Chicken with Deep-fried Garlic，而且水準十分了得：那雞皮薄脆而且剔透，一看而知是珍品，加點香蒜美味極了；而雞肉則保持嫩滑又多汁，絕對是顯功架之作。來晚飯散點的話，也不可錯過～



臨尾也來道 竹笙扒津膽 Braised Tianjin Cabbage with Bamboo Pith，菜式看似不多，但其實碟子很深，份量十足；雖是全素上場，卻做得清素不寡、簡單而美味，劉總也吃了不少！


押尾是 蝦乾肉燥臘味炒飯 Fried Rice with Dried Shrimp, Preserved Meat and Minced Pork，這飯樣子沒有很美，但一上檯那香氣可謂傾倒眾生，迷死人！一吃之下，炒飯除了誘人的臘味香氣，還帶淡淡的酒香，難怪這樣的好吃。超喜歡的～


套餐甜品也有兩款，首先是位上的 紅豆沙湯圓 Sweetened Red Bean Cream with Glutinous Dumpling，紅豆沙煲得起沙，甜度適中又帶不少蓮子在內，更添口感；紅湯中的湯圓也皮薄而餡靚，一碗下來讓人滿腹暖和飽足，很舒服。


另一款甜品是 紅棗拉糕 Steamed Red Date Cake，熱騰騰蒸起的拉糕質感既煙韌又彈牙，口感極佳，同時又富有紅棗獨有的甜香味兒，讓人很回味的～

六人套餐份量很足，七人分嚐都飽了，以此價位是物有所值，會推介大家團年來吃。套餐設大部信用卡85折優惠，如下載 IHG 的 Apps 更可享8折優待！

我始終是甜魔媽媽，後來還追加幾款甜品，首先是 蜜味脆麻花 Deep-fried Chinese Fritter with Honey ($48)，其實是蛋散做成扭麻花的模樣；本來我不愛吃蛋散，但成品太清脆迷人，一點不油不膩同時富有蛋香，加些糖膠真是好吃到痴線！大大一碟也給飛快消滅。超推介！


另外 芝麻球 Deep-fried Sesame Balls ($48) 也很不錯，圓渾的芝麻脆球之下，有著香濃甜美的芝麻餡芯，邊吃邊呷口熱茶，感覺就是幸福！


我很愛吃 蓮蓉西米焗布甸 Baked Sago Pudding with Lotus Seed Paste ($48)，當晚也沒錯過；這裡布甸中間的蓮蓉餡香甜軟滑，十分迷人，不過布甸就焗得久一點火候，再燶點會更好。


可能大家都估到了，很多食友來到甜品都是淺嚐淺嚐，最後大部分的甜點都落在甜魔媽媽肚子中。不要緊，質感上佳的，多多也不怕啊～


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感謝 甜魔媽媽 提供以上資料

甜魔媽媽的網誌: http://gourmetyan.blogspot.hk/

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