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國金軒 Cuisine Cuisine ~ 至愛中菜店

甜魔媽媽 於 2013-11-30 00:00:00 發表  |  累積瀏覽 258

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已經連續兩週,推了不少試食局;但當收到連年奪星的國金軒試食邀請,真的無法抗拒啊! 而且也實在一段日子沒有FHY的組合出現試菜 (最後一次已是月初的文鼎酒家了!),就放自己一晚假,開開心心的赴會去~~


前後自費到訪過IFC及The Mira的分店,食物都非常出色;這晚再訪The Mira,但見食客多了,而且店內已開始有聖誕佈置,氣氛較前熱鬧了。是晚公關安排就坐房內,大家可以很舒適的一邊暢談,一邊享受豐富又精緻的美饌,下面逐一介紹:



開始有聖誕佈置!
用過前菜小吃,最先上檯是足料老火靚湯 ($338),當晚為天冬蜜冬雪梨煲豬展湯。此湯清潤純和、清甜沁人,作為一頓盛宴的開首實在是好得無比;很快的將整碗湯飲完後,甜魔媽媽也吃了不少軟稔雪梨及鬆化豬展,都很可口的!


湯料也不要放過
蜜餞叉燒皇拼脆皮燒腩仔 ($240),無獨有偶,這兩款的燒味雙併早幾年與老公拍拖吃過,印象深刻美妙;是晚再次重溫,還是一樣的出類拔萃呢! 先講講蜜餞叉燒皇,國金軒其中一道名物,用上最靚的梅頭肉製作,三分肥豐腴可口,加上叉燒醬平衡理想,既有蜜香又有肉味,邊位更有少量焦脆感,非常出色! 燒腩仔則做到皮清脆、肉嫩鬆化微帶咸香,又是令人非常滿意,甜魔媽媽不客氣每款吃了4大件才收手!


桂花糖脆鱔球 ($160) 也是國金軒的名物,今次用的鱔肉份外厚身,豐腴鮮美,掛上清脆香甜的糖脆醬,熱辣辣的十分過癮,又是令到味蕾無比滿足!


吃完豐富的頭盤,又來到是晚的亮點---足六両的太湖大閘蟹 ($398);特別要提這裡有專人拆蟹,安排貼心,論盡的CEO亦無有怕了!! 今年前後四次品嚐大閘蟹/蟹粉菜式,只可以說是一次勝一次,雖然現在已是吃蟹的季尾,但水準卻是多次中最好的,大大隻的蟹公拆開,黃金香馥的蟹膏固然香口又吸引,但其實蟹中尚有不少軟滑凝結的白膏,兩者配合同吃,那才真是人間美味呢! 而且蟹夠大隻,吃肉也特別方便,甜魔媽媽今次沒有浪費,把所有蟹腳都挑出來吃光,實在鮮甜! 由於實在太美味,在兩位美女公關的盛情之下,連吃兩隻蟹,超級滿足!! 今年還未吃夠喉的,快趁蟹季未過,去滿足一下蟹癮吧~~


超迷人的金黃+白色蟹膏!!
要吃兩隻才收手~~
吃完蟹後,那杯薑茶也非常出色,薑味夠濃,飲下去無比舒服又暖胃~~~
 

驚喜還沒有完呢! 大閘蟹後還有鹽燒宮崎和牛粒 ($888),定價雖然較高,但用上來自日本的宮崎和牛,品質超班,只是簡單的用鹽去輕燒,出來的效果已是肉味濃而軟腍、豐腴富脂香,加上香脆的蒜片,真是好吃得要命!! 還有後方的露筍也巨大、爽脆、清甜,這一味,牛魔王不能錯過。


上湯浸菜苗 ($180),吃得太多肉,也要來道蔬菜平衡一下;這道上湯浸菜苗,用上非常鮮嫩的菜苗,加上清怡的上湯以及適量的金華火腿絲釣味,健康同時非常好吃,甜魔媽媽固然很快清碟,連平日不愛吃菜的兩位食友也吃了不少!


除了大閘蟹,當晚另一亮點是北京片皮鴨兩食 ($668)。要講這裡的片皮鴨份量特大,烤得金黃平均、一上檯鴨香隨即撲鼻而來,而且是媽媽喜歡的連皮帶肉吃法,太吸引了又邪惡了吧?! 



由於份量十足,師傅前後片了三大碟鴨皮上檯 (按:店方會一片好馬上送上檯,讓食客吃到最新鮮熱辣的出品,所以是前後上檯呢!) ,每件均是無比的酥香清脆,加上適量肉味香濃的鴨肉,美味得很過份! 而片皮鴨又拌以三色薄餅上檯 (分別是原味、紅蘿蔔味及菠菜味,三款都好吃!),以及美味填鴨醬並多款配菜上檯,如此陣容,無非是吸引人多吃幾件,甜魔媽媽就老實不客氣,前後吃了三件薄餅、六件鴨皮,淨食及包餅食各有風味,滿足得太過份!


令人吃個不停的美味片皮鴨,淨食或包餅都極出色!
以上的價錢是兩食的,另一食法包括銀芽炒鴨絲、生菜包鴨崧或者鹵水鴨件,是晚大家選了滷水鴨件。很喜歡這裡的滷水汁味帶微甜,很能帶出鴨肉的鮮香,而鴨件本身又實在嫩滑美味,結果繼片皮鴨後又再多吃三數件,飽得不行!
  

飽到不行了,但最後還有海皇西施泡飯 ($228)呢... 要講泡飯在上檯時已經加了脆米,然後再經過我們一輪拍照、分飯,到最後上檯食用時,湯身還是非常的熱辣、鮮甜、口味豐富迷人,最驚喜是脆米仍然脆口,味道與口感均是一流!
 

味道與口感都一流,再飽也要吃掉!
飽到十二成了,因此甜品環節也要減少份量,只點了三款來吃 (也有三款啊! 哈哈~~),而第一款就是由千層拉椰糕、焗燕窩蛋撻及梅酒果凍組成的國金叁式美點 ($58),在這等水準的星店來講,是非常豐富又抵食的!
 

先試千層拉椰糕,很喜歡它質感煙韌、椰味香濃並帶一點班蘭香氣,再加上香甜的紅豆,就更吸引了;焗燕窩蛋撻面層加了不少燕窩,滋潤又名貴,蛋芯也算香滑,如果撻皮再脆一點就完美了;最後的梅酒果凍食感冰凍,酒味其實不太覺,更突出是西柚及柚子的清甜感,在飽餐之後吃這個實在太適合,很滿足!


荔枝蓉燉鮮奶 ($58) 也是另一款值得推介的甜品,燉奶的質感異常香滑,富有奶香之餘又有荔枝的清甜,香甜不膩,又再一次的寵壞味蕾!


最後是蛋白杏仁茶湯圓 ($58),美味又香滑的杏仁茶再加上甜魔媽媽大愛的湯圓 (共有四粒之多!),當然就是200%的滿足,不過吃完也是200%的飽足啊!!


由頭到尾都非常滿足的一頓,在香港吃中菜,國金軒會是甜魔媽媽最愛的選擇之一。最後多謝公關的邀請,期待下次再吃再聚!


國金軒 Cuisine Cuisine
地址:尖沙咀彌敦道118號The Mira 3樓 
電話:2315 5222
 


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感謝 甜魔媽媽 提供以上資料

甜魔媽媽的網誌: http://gourmetyan.blogspot.hk/


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