大角咀台式麵食店 @ 士林棧

說起台灣不知道大家又會想起什麼？夜市？滷肉飯？鹽酥雞？又抑或是麵線和果汁奶茶之類？


是日中午來到了一家位於大角咀的台式食店「士林棧」，以麵食為主，雖說是大角咀，但位於相當鄰近旺角，要去不難。


走平民路線的士林棧，除了價格親民裝修也很平凡，不過壁上貼上多張雜誌報章之類的介紹，讓人有點小期待。


我是喜暖惡冷的老人家，要了杯滋潤雪耳熱飲，混濁的棕色色水，喝著有淡淡雪耳味道，清甜暖胃。


要讚是豬軟骨煮得相當入味，軟骨爽口易咬碎，不過肉質老了些，附送的半只溏心蛋蛋黃開始微微變熟，流心程度未算好完美但是合格，滷味未見好重，蛋白位置Q彈，整體不過不失。


店家一系列的皇牌小食都能配以白飯、菜飯、米線及陽春麵，而飯亦可揀要咖哩汁、番茄汁或牛展汁。

揀選了健康的菜飯，飯身濕潤不黏，青江菜(小棠菜)數量多，飯量足，飯面加有肉燥，一旁盛上番茄汁，加上小食，整體份量十足，絕對夠男士飽肚。棕色番茄汁味道比賣相預期中濃厚得多，吃罷都不會口渴得要命，中間肉燥呈細碎粒狀，加上醬汁兩者拌起來就是令人一口接一口地吃。


芝心雞扒在雞皮與肉中間夾上一層半融芝士，賣相極度邪惡誘人，外層焦脆但易於與肉分開，肉未會好韌好乾，同樣是合格但未至於出色。


麵條方面有陽春麵、米線或刀削麵(需額外+$2)可選，湯底則有牛展、番茄及清湯。牛家三兄弟是指牛展、牛筋、牛舌三者。

上桌時都有點被嚇倒，湯底深沉中帶一圈又一圈赤色油脂，習慣先喝一口湯，牛味濃郁但同時質感也很油膩漿口，陽春麵條比較軟身，少了爽彈口感但幸好不軟爛。牛筋如果凍般帶點黏韌嚼勁，牛舌味香又軟綿。


豬扒腍中帶韌勁，有點豬頸肉質感，肥瘦均稱亦很香口，餐牌上寫用上梅子及香料烹調，不過梅子味道不突出呢。

餐店未如想象中豐有台式風味，反倒帶港式感覺，整體水準不差屬一般水平，但份量充足定價正常，在附近的朋友喜歡也可一試。

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士林棧
大角咀棕樹街2-20號地下1A舖 | ☎️ 2628 3311
星期一至日 08:00-22:00

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