[香港食記] Wilbur's：只為吃午餐

有一天的下午走上那長長的斜路去到PMQ吃午餐，走到上氣不接下氣，加上天氣炎熱，汗流頰背。去餐廳的途中，不禁在想如何對付那個提議到這兒午餐的人，若果不好吃的話受我們責怪也是少不免啦，畢竟害我們大汗淋漓。 來到今日的目的地Wilbur's，食物方面我認為是不過不失，仍有進步的空間，提議的那個人總算是過到關，未至於要拉出去打靶的。 由於我們人數眾多，每人的配搭都各有不同，而且我們都是特意點一些不一樣的菜式，放在枱中間讓大家都可以一起品嚐。價格方面，Set Lunch $128，有前菜、主菜、甜品、再加飲品，在中環區總算合理吧。  前菜 Soup of the Day－南瓜忌廉湯，充滿南瓜的香味，味道不錯，旁邊更配以蒜蓉包讓大家可以沾湯邊吃邊喝湯，蒜蓉包的蒜蓉香味十足但吃下時蒜蓉的味道偏淡和不夠突出，而這法國麵包又較為硬，建議可以改用第二種較為軟身的麵包以及加重蒜蓉的份量，讓蒜蓉的味道更加突出。 雞肉沙律：天氣炎熱喝完湯後更是熱上加熱，所以朋友決定改要沙律。沙律的材料都挺多的，不像一般只有生菜的單調，Wilbur's內有青瓜、車厘茄、黃椒、蕃茄等等，再配上Italian Salad Dressing，沒有千島醬或是Ranch的稠感，以及兩片雞肉，所以整體上的沙律都有種輕盈健康的感覺。 洋葱圈：熱烘烘呈上洋蔥圈又香又脆口，可是洋葱圈切得略為薄了點，口感也比較單調，所以一扯出來只吃到炸粉或是一整條洋葱，除了第一口以外未能同時吃到炸物及洋葱，有點失色。 主菜 Salmon & Asparagus Risotto ：把三文魚和露荀都切碎混入Risotto的米飯之中，三文魚和露荀的味道在混有忌廉醬的Risotto並不突出，但卻跟Risotto融會混合，相當出色。三文魚的魚香和露荀的爽脆與Risotto混合吃時令人有種暗暗的小驚喜。 Risotto的米飯理應外軟內硬，可是Wildburg的有點失色了，煮焗太久使Risotto米飯的內硬都失去，只覺得是米飯軟淋淋跟平時吃Risotto有點出入。 Pan Fried Sole Fillet, Mashed Potato & Broccoli (Lemon Butte Sauce)：龍利魚配上特意調製的檸檬醬汁，薯蓉和西蘭花作以配菜，醬汁酸酸甜甜味道不錯，更把魚香和鮮味引領出來。 Killer Bites Burger(cheese, beer buttered Onion & bacon)：其實本想點這個Burger，但怕食相不太好，最後只揀選了Risotto。但眼見朋友切得超完整，在吃Burger的過程中手完全不需要接觸到Burger，餐桌禮儀滿分，非常值得學習呢。我也偷偷叫他切了一細片給我嚐嚐～ 薯條新鮮熱辣，吃入口酥脆且薯香十足，沾上蕃茄醬，味道一流！ Burger太撐了，所以旁邊也放了一小碟的沙律，味道跟剛剛的沙律差不多，所以不作詳細介紹了。 這Burger份量可大了，有剛剛前菜的洋蔥圈、牛扒、煙肉、芝士、生菜，不把漢堡壓扁實在無法放到口中。整體漢堡較為乾，所以加入蕃茄醬和生菜稍作調味和滋潤一番，正如剛剛所說洋蔥圈依然偏小，不太吃到，口感欠奉。在菜單當中見到洋蔥圈是由啤酒醃製過，可是啤酒味也不明顯。 但是放在他下面的牛扒卻為了這漢堡生色不少呢，從側看牛扒甚有厚度。連其他配料一併放到口中，牛扒的口感鬆軟，偶爾帶有一點牛的韌度，充滿牛味，吃得令人相當滋味～ 最後就以朱古力Brownie作完結，趕快吃完午餐又要繼續工作了。 Wilbur's 中環鴨巴甸街35號PMQ元創方Hollywood 4樓H412-414號舖
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