【香港食記】BiliBala Yakitori Bar：Bilibala也無傷大雅！

約了兩位朋友湊在聖誕前來個小聚，我們人數不多，盡量希望找個安靜點的地方可以聊聊天，上網找找見到Bilibala餐廳新開張，以日式串燒為主，圖片看來也相當吸引，決定一試。 放工後以九秒九的速度逃離公司乘地鐵到銅鑼灣，預先在Google找個地址，大概在Via Tokyo的附近，方向清晰，但銅鑼灣的地鐵站實在太麻煩了，我也不禁心急起來，免得要朋友久等。 位置偏僻的BiliBala Yakitori Bar在車房隔離，遠處看過去根本不像有間餐廳，在看看Google Map，明明是這條街，難道我走錯路？在確認多次，原來車房把整間餐廳都阻擋，BiliBala Yakitori Bar位置不太顯眼，又沒有指示牌，究竟會不會因為這樣而變得少人流呢？無論如何，終於到了，而餐廳也總有幾枱依然無懼崎嶇的位置來到BiliBala Yakitori Bar。（可能這只是我的問題吧！） BiliBala Yakitori Bar有一道牆貼滿了客人的照片，看來BiliBala Yakitori Bar的人緣也不錯啊！ BiliBala Yakitori Bar的店舖沒有太大，較適合三五知己的聚會，有露天位置，吧檯等等，環境的燈光較暗，暗黑的燈光配合氣氛令人想點杯酒來盡興一番！ 點單的過程中略略問過店員有什麼推介，他也很友善地介紹了幾款，是大廚當日有的食材而製作的款式，所以呢，多口問句店員有沒有新推介也不錯啊。BiliBala Yakitori Bar的串燒滋味，但我更欣賞BiliBala Yakitori Bar的前菜，就讓我為大家介紹吧！ 鮟康魚肝：雖然是魚肝，但樣子一點都不差，入口綿密和鬆軟，肥潤豐澤，鮮美十足。 第一次吃本來有點擔心味道和品質，想不到有喜出望外的感覺，甚有鮮味讓人一試難忘！未吃過的朋友開懷點一次來試試吧，必定讓你愛上這碟鮟康魚肝。 芥茉魚蛋：望落去有點像火鍋切成一片片的白蘿蔔，後來發覺是魚蛋，跟平時火鍋的魚蛋不同，更滑嫩且彈口。 厚切的魚蛋更展出了不同形狀魚蛋有不同口感，凍食的魚蛋加上芥茉，按自己對芥茉的鍾愛程度自己調教，吃到魚蛋的彈口和芥茉辣感的混合，實在是一個少見且合得來的配搭。 玉子蛋：吃拉麵必定會選溫泉蛋或溏心蛋，但燒烤的話，又會選什麼蛋作前菜呢？以玉子蛋作燒烤的前菜，變得更加開胃，迎接接種而來的各款燒物。 大大塊的玉子蛋不會有膩的感覺外，沾上醬油的玉子富有彈性，鮮甜鬆軟之外，蛋一層層綿密的卷著，相當有層次，原來美味的食物可以來自簡單平凡，不須昂貴的金錢卻能享受到。 和牛他他：精選推介的和牛他他絕對是我當日的至愛。半生熟的和牛卷在一起，下面放醃好的洋葱條和加入醬汁，siz 剛剛好。 用筷子三兩下手勢就可以夾起，以一個長碟把三件和牛他他擺放一起，已經很有美感。影好相後隨即把他放在口中K.O，想不到和牛入口即的口感溶令人這麼的如痴如醉。 劣質的和牛絕對無法做到這個效果，而醃上豉油的洋葱條不太嗆鼻，不會讓人透不過氣。和牛他他的滋味實在令人懷念，現在想起實在太恨自己沒有點多個和牛他他！ 日式青椒仔：對很多人來說都不太喜歡青椒仔，但對我來說就算可以接受，帶有少許苦澀的青椒仔外層被燒烤變得乾身，但入面依舊保持到水分，味道沒有苦瓜般的過份苦澀，咬落口感到青椒仔的爽脆，真是不錯！ 燒白鱔： 燒好的白鱔必須連皮一併燒，因為白鱔的皮燒好後變得脆，咬落口的脆皮清脆，而入面的肉質並沒有因為燒烤被抽乾水份，水份和魚的鮮味依舊保持得住，相當入味。 而白鱔已經預先去骨，可以安心張開大口盡情吃。 日式小番薯：對街邊擺檔賣的紫芯蕃薯的喜愛不太大，大概是因為進食時都太「論盡」，所以有時真的避之則吉。但Balibala的日式蕃薯真是為我這些懶人而設，將竹籤插上紫芯蕃薯再拿到爐上烤，外面的皮都被烤到水份所剩無幾，但有蕃薯皮的保護，裏面的紫蕃薯入口依然保持到原有紫薯的味道，口感柔綿且甘香，不帶膩感！ 廣島蠔：除了白鱔外，我們都點了海鮮類的廣島蠔。廣島蠔的海水味依然略略嚐得到，而廣島蠔肥大多汁，吃落去十分滋味。可是建議大家盡可能直接從竹籤咬蠔，因為為免碰到朋友的蠔，我用筷子把蠔從竹籤取出，但不幸地刺破蠔的一部分，蠔汁也��間流出。失去小部分的蠔汁，無法完美地享受蠔的美味。 煙肉荔枝：用煙肉包著荔枝，一開始都以為自己聽錯，平時以生果作配搭的多數都會以蘋果或菠蘿，現在都有荔枝吃來一飽荔枝愛好者的食福。 用一片厚厚的煙肉包住已去核並切成一片片的荔枝，一口咬落去荔枝汁溢出。本來厚身的煙肉略有少許膩感，但加上荔枝的甜味，正正就把兩者的味道抵消，口感豐富又不失滋味。   有少少挑剔的是荔枝汁的份量不太夠喉，若果在煙肉內能多放幾片荔枝片，溢出更多荔枝肉汁，更是出色。 BiliBala Yakitori Bar的前菜超出預期所想，那幾款新穎的前菜令我大開眼界，做得相當出色。而串燒也相當吸引，但整體偏乾，尚有改善空間。而環境方面，是個跟三五知己暢談一聚多個好地方，地方寧靜，遠離大馬路，私隱度也較高，Bilibala都不怕嘈到其他人，也許這就是叫Bilibala的原因吧。 BiliBala Yakitori Bar 銅鑼灣希雲街23號禮雲大樓地下  
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