【香港食記】博多一幸舍：濃湯淡味，不太過份吧！

總是覺得這條登龍街有點像尖沙咀的厚福街，表面看來像是一條普通的小巷，但裡面有各式各樣的特式餐廳，像是銅鑼灣的美食地帶。 豚王拉麵這個名字大家都聽得多，但正正在銅鑼灣的豚王對面起了一間叫博多一幸舍的拉麵店。豚王的名字街知巷聞，舖頭開在豚王對面，是擺到明要跟豚王一較高下嗎？  老實地講，剛開始一蘭和豚王牽起的拉麵熱潮，現在似乎有減退的跡象，所以拉麵店如一蘭，豚王，甚至是博多一幸舍能否在香港維持下去也是未知之數。 登龍街的博多一幸舍在豚王對面，無疑會跟他做些比較。 豚王門口也有人排隊，而博多一幸舍的人流較多，是貪新鮮還是味道出衆，真係要試過至知！ 照片是在吃完博多一幸舍後拍攝的，當時我們去到已經有位置，不須等候便可入座，而那時候豚王人流也是跟博多一幸舍差不多，但吃完之後博多一幸舍比豚王就明顯較多了。 下單程序跟平時拉麵店大同小異，按照自己的喜好，在下單紙上選取自訂的拉麵和配料的份量。而博多一幸舍的下單紙比起其他拉麵店所用的紙張較為高級，哈哈，真是什麼都能比較一番。  店舖裡面的空間較豚王的寬敞，不過同樣地帶有那速食的文化，食完就走，要聊天聚會的就不建議了。 以日式嶄新的裝修更讓人坐和吃都十分舒適。進入和離開時都聽到日語的歡迎光臨和謝謝，像身於日本街頭的拉麵店。 在牆上有介紹放在枱上的各種調味品。 博多濃厚的豚骨拉麵終於登場！拉麵來說，博多一幸舍有五款選擇，分別是博多濃厚豚骨拉麵，博多新清豚骨拉麵，紅拉麵，黑拉麵及神炎辛辣豚骨拉麵。再按照自己的喜好揀選麵和湯底。自己還是熱愛濃湯的湯底，再另外點個糖心蛋。 沒有紫菜，看起來有點單薄，豚肉和荀也是只有一片，若想加多點材料就要額外追加。先喝啖湯，比豚王和一蘭的味道淡了點，若嫌太淡的話可以使用在枱上的拉麵醬油，混入湯中讓味道和濃度提升。另外湯的表面還有一層油，略有少少膩感但是尚可接受。 選擇普通的麵條，口感彈牙，每一口都能味嚐到豚骨湯的味道，吃到底依然味道濃郁！ 而糖心蛋的味道相當有口感和滑嫩，咬破後糖心更是緩緩地流出，味道甜甜的，相當吸引。但大部分的味都是蛋黃的味道，而且不夠濃厚，若能加強這點就好了！ 豚王，一蘭，甚至博多一幸舍都有不同的特色。每人的口味各有不同，我心目中的排名並不重要，而我相信每人心中都為了這幾間拉麵店默默地排序。然而有競爭才會有進步，各拉麵店也各有可取之處，希望不要盲目跟隨別人，發揮自己獨有的風格，讓更多拉麵的口味和款式呈現給香港的食客。 博多一幸舍 銅鑼灣登龍街39號地下
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