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【香港食記】回味雞煲:誰說聖誕一定要大慶祝?

nikkixlife 於 2014-12-26 00:00:00 發表  |  累積瀏覽 591

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誰說聖誕一定要吃西餐,一定要搞Party?聖誕節不愛出去跟其他人迫,所以近近地去了屋企附近的回味雞煲試試。之前經過幾次都見到有很多食客,感覺也相當靠得住,決定放工後去試試。 回味雞煲在慈雲山的蒲英里,算是樓與樓之間的小巷,不過慈雲山的每條小巷也有特式小館,在隔離的有三記潮州打冷,要找餐館都不困難! 有個店舖的位置,然而小巷對出可以擺放枱櫈,讓食客坐在出面。因為吃雞煲後衣服都會吸入雞煲的味道,所以我們決定坐在外面,讓空氣流通一點。一開始都較為寒冷,但開始吃雞煲後,慢慢身體也滾起來了,也幸好當天沒有很大風,所以吃完這餐後都沒有大傷風。然而在街口店員都會派發點餐紙和宣傳,店舖位置不易見,要用這些方法才可以讓人增加曝光率。 在點單紙剔上要的配料,有雞煲或小菜。小菜方面我們就沒有認真研究,但雞煲方面,有不同配料的雞煲,例如有藥膳醉雞煲,黑松露野菌雞煲。不過我們還是反璞歸真,要個回味雞煲就可以了。而回味雞煲有不同辣度選擇,我們還是選擇「唔辣」,哈哈,真沒志氣。 準備好的雞煲圍上阻風板,以免大風的風向將火吹向客人,使客人受傷。 由於坐在外面的關係,燈光也沒有處理得很好。不過回味雞煲味道在慈雲山一帶算是不錯,雞煲的鮮味醬汁,加上鮮嫩的滑雞,相當惹味。 另外在點了幾款材料,金菇菜跟平時的雞煲一樣,沒有太大分別,我就略過不提了。 蘿蔔片:一碟的蘿蔔片有20多片的蘿蔔,份量非常夠! 日本烏冬:滲入雞煲的醬汁內,跟滲到火鍋湯底內,有不同的風味。 優質雪花牛:牛的質素會算不錯,而且雪花紋分佈平均。 手打墨魚滑:味道很好,彈牙! 廣島蠔:想不到蠔都幾大隻,甚有鮮味! 雞煲比起其他特色的雞煲略顯平凡,但做街坊生意的又有咩所謂呢?懶得煮飯落街食個回味雞煲也不錯啊! 店員也經常看看要不要為客人加水,相當體貼!而對我來說,最重要的是人情味,見到店員和老闆時不時都走去跟客人聊天,這種感情已經值得讓客人再度光顧! 回味雞煲 慈雲山蒲英里9號地下


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