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【香港食記】回味雞煲：誰說聖誕一定要大慶祝？

由 nikkixlife 於 2014-12-26 00:00:00 發表  |  累積瀏覽 776

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誰說聖誕一定要吃西餐，一定要搞Party？聖誕節不愛出去跟其他人迫，所以近近地去了屋企附近的回味雞煲試試。之前經過幾次都見到有很多食客，感覺也相當靠得住，決定放工後去試試。 回味雞煲在慈雲山的蒲英里，算是樓與樓之間的小巷，不過慈雲山的每條小巷也有特式小館，在隔離的有三記潮州打冷，要找餐館都不困難！ 有個店舖的位置，然而小巷對出可以擺放枱櫈，讓食客坐在出面。因為吃雞煲後衣服都會吸入雞煲的味道，所以我們決定坐在外面，讓空氣流通一點。一開始都較為寒冷，但開始吃雞煲後，慢慢身體也滾起來了，也幸好當天沒有很大風，所以吃完這餐後都沒有大傷風。然而在街口店員都會派發點餐紙和宣傳，店舖位置不易見，要用這些方法才可以讓人增加曝光率。 在點單紙剔上要的配料，有雞煲或小菜。小菜方面我們就沒有認真研究，但雞煲方面，有不同配料的雞煲，例如有藥膳醉雞煲，黑松露野菌雞煲。不過我們還是反璞歸真，要個回味雞煲就可以了。而回味雞煲有不同辣度選擇，我們還是選擇「唔辣」，哈哈，真沒志氣。 準備好的雞煲圍上阻風板，以免大風的風向將火吹向客人，使客人受傷。 由於坐在外面的關係，燈光也沒有處理得很好。不過回味雞煲味道在慈雲山一帶算是不錯，雞煲的鮮味醬汁，加上鮮嫩的滑雞，相當惹味。 另外在點了幾款材料，金菇菜跟平時的雞煲一樣，沒有太大分別，我就略過不提了。 蘿蔔片：一碟的蘿蔔片有20多片的蘿蔔，份量非常夠！ 日本烏冬：滲入雞煲的醬汁內，跟滲到火鍋湯底內，有不同的風味。 優質雪花牛：牛的質素會算不錯，而且雪花紋分佈平均。 手打墨魚滑：味道很好，彈牙！ 廣島蠔：想不到蠔都幾大隻，甚有鮮味！ 雞煲比起其他特色的雞煲略顯平凡，但做街坊生意的又有咩所謂呢？懶得煮飯落街食個回味雞煲也不錯啊！ 店員也經常看看要不要為客人加水，相當體貼！而對我來說，最重要的是人情味，見到店員和老闆時不時都走去跟客人聊天，這種感情已經值得讓客人再度光顧！ 回味雞煲 慈雲山蒲英里9號地下


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