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【香港食記】鼎泰豐:情義結,偶爾回味也不錯!

nikkixlife 於 2014-12-21 00:00:00 發表  |  累積瀏覽 168

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鼎泰豐對我來說相當有意義,因為在我讀書時的地方- 西雅圖也有一間,鼎泰豐獲得米芝蓮的推介,聲譽響遍國際。鼎泰豐老闆兒時到西雅圖讀書,對當地有情義結,因此出名後也要到西雅圖開設分店。 對我來說,到鼎泰豐就好像我對西雅圖的一個小小回憶,香港人吃慣小菜加白飯,一星期沒有飯總有些不自在,相比外國人不同,每天意粉、通粉、牛排作選擇。那時候偶爾會有些不習慣,那時候就會想到China Town吃點中式小菜,而鼎泰豐就是另一個選擇,當作是一個「想家」的寄託吧。所以就算現在回到香港的鼎泰豐,總會勾起西雅圖的點點滴滴。  雖然地方不同,但鼎泰豐座無虛席的情況沒有因此而減弱,依舊客似雲來,深受外國人的歡迎。 食物的款式也沒有太大的改變,地方的材料所限,香港比西雅圖的鼎泰豐有較多的款式。跟其他的鼎泰豐無異,在點餐紙上剔好要的菜式然後遞給店員,而上菜的速度更是相當神速。 辣味小黃瓜:爽脆清甜,非常開胃,但漸漸地那麻辣的感覺開始滲透出來,喝多幾杯水解辣才可以,不過那款麻辣令人無法停下手來。                                原盅燉雞湯:長時間的烹煮,濃郁的鮮雞味為湯增添味道。雞件大概有四件,雞胸,雞腿都有,當中一半的都是雞腿位置,肉質嫩滑無比,把雞腿位置的清掉也絕對不是問題。天寒地凍喝完這盅雞湯後確實更感溫暖。 蒜蓉油麥菜:中菜不可以少的是菜,以最簡單的蒜蓉炒油麥菜,讓清淡健康的感覺延續。 蟹粉小籠包:想吃的是他們那種皮薄餡靚的口感,所以點個蟹粉小籠包來試試,蟹粉和湯汁混在一起,雖然不太吃到蟹粉的味道,但六個小籠包在放在蒸籠上,只看小籠包已經相當吸引。 蒸籠上有個細細用麵粉製成的蟹形公仔,以表示這就是鼎泰豐著名的蟹粉小籠包。 皮餡薄的小籠包在外面看都已經見到餡料的豐盛,而湯汁凝聚在底部,巴不得一啖把成個小籠包放入口中。咬破小籠包的餡皮,湯汁��間溢出。 炸醬伴麵: 炸醬麵沒有湯,所以吃落口的感覺較為乾,但幸好有肉碎上有丁點醬汁,都尚可接受。大概是我較為喜歡有醬汁的陪伴,份量略少的炸醬伴麵,未必是我的首選了。 蝦肉紅油抄手:餛飩大多以上湯食用,但紅油抄手配上辣椒油,將餛飩另一面呈現出來。雖然不嗜辣,但不會像放湯的雲吞般單調,一口一口吃下去,不覺膩的吃了幾粒。 以前去國外,食物款式沒有太多的選擇,能吃鼎泰豐的已經相當滿足。但回到香港後,食物款式愈來愈多,就以小籠包為例餐廳也有很多的選擇,要吃的也不一定揀鼎泰豐了。不過依然鼎泰豐的人氣依舊高企,鼎泰豐...偶爾吃吃,作個懷念會也不錯吧!


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