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【澳門食記】台山水佬榮 (關閘/台山) : 一定要試!滋味無窮!

nikkixlife 於 2014-11-23 00:00:00 發表  |  累積瀏覽 279

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找個週末過過大海,去個賭場碰碰運氣,順道吃吃澳門特有的美食吧。朋友知道我愛吃海鮮,特意介紹台山水佬榮,不過要註明台山水佬榮的食物不便宜啊,所以大家去之前也要有個心理準備,但為了每次的海鮮大餐,我決定豁出去了!! 台山水佬榮位於關閘/台山,我們先到銀河酒店放下東西,乘坐的士到台山水佬榮,搭的士差不多用了100元,果然吃喝玩樂是需要代價!遠離賭場的煩囂,澳門的另一面呈現我們的眼前。雖然不知道為什麼鋪面寫著「新明珠美食之家」,但見到有水佬榮的招牌,我們就衝入去了。其實新明珠和台山水佬榮是相同店鋪! 店鋪沒有太多的佈置,有時候對客人來說,食物的質素和味道才是重要呢! 看著餐單,說真的是非常無奈,因為餐單上的配料和煲的款式相當模糊,究竟鍋包括了蟹和花甲了嗎?摸不著頭腦。所以決定找個店員來問個清楚!  原來..台山水佬榮有小菜類,若果對那蟹煲沒有太大興趣,小菜類也是個經濟之選。但我們為了要試試花甲煲,所以小菜我們就放埋一邊了。辣汁花甲蟹煲為時價,當日也是大概三百至四百元澳門幣,入面只有花甲和菇類,若想吃蟹的話要另外再點的。而且糕蟹和肉蟹的價格也是不同,所以落單之前要問清楚店員。  我們點的是肉蟹,大概是1斤二百多元,而我地點的肉蟹有2斤多,詳細的磅數也不多記得了,單是肉蟹已經要四百幾元了。店員挑好蟹也會給你過一過目,隻肉蟹相當的生猛! 花甲煲是台山水佬榮的特色菜式,由他所自創的花甲煲,更是鎮店之寶。而花甲煲著名的是足二斤重的蟹,絕不讓客人覺得偷工減料。花甲煲加入雲南、四川、湖南的材料,更令海鮮的鮮味迫出。 待它沸起,先試試湯汁,真係幾辣,味道相當濃郁,有點像冬陰功那種辛辣的味道,起初湯汁為微辣,但愈滾愈久,辣汁滲透到花甲,蟹和入面的配料,不能吃辣的像我般會吃到噴火!  平時火鍋一般都是湯底多過配料,但在台山水佬榮的情況卻是剛剛相反,配料多到用大匙也不能一插見底,把花甲佈滿整個鍋上。  而花甲每隻身型龐大,不但充滿爽甜鮮味,加上湯的辣度,滋味無窮!但要記著因為湯汁不多,要看清楚花甲是不是正式熟透才好放入口中。  除了花甲之外,蟹的鮮味也是非同凡響,相當惹味。蟹雖然大塊,蠻阻位置,但是吃起來的滋味真的別有一番風味,加上那辣汁更是美味。 我們更多點了公仔麵和菜,但因為辣度滲得太強勁,不斷要飲汽水解辣!付錢那一刻倒是挺心痛,但因為真的有點貴,結帳也並不多要800-900元,但絕對值得一試! 要去賭場贏返D飯錢先得! *備註:原來酒店有免費巴士到關閘/台山,所以出發前可以先問清楚,慳返乘的士到台山那一程也不錯! 台山水佬榮 澳門關閘/台山巴波沙大馬路


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