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【煮食】朱古力心太軟(2人份量):原來...整甜品冇難度!

nikkixlife 於 2014-11-19 00:00:00 發表  |  累積瀏覽 424

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在眾多甜品中最愛吃心太軟,所以今次想試試自己在家中製作心太軟吧! 材料: 低筋麵粉 50 克 黑朱古力(70%) 200 克  牛油 150 克 砂糖 175 克 雞蛋 3隻 蛋黃 2隻 1. 首先把所有材料先拿出來 2. 而份量也預先用磅量度好 3. 將雞蛋,蛋黃及砂糖全放到一個大碗內,用打蛋器攪拌,要打至杰身。因為怕打得不夠杰身,因此我也用了比較多的時間,用匙「畢」起時,開始變得稠,呈漿的形態就差不多了。 4.把牛油放在室溫解凍,但解凍需時,用熱水助熔。牛油熔化後把黑朱古力放入,因為熱水的關係,時間會把朱古力慢慢熔成朱古力漿。 5. 完成後把雞蛋砂糖和朱古力漿倒在一起,攪拌至混合。 6. 然後把麵粉慢慢篩入混合物中,慢慢地混合物就會變得愈來愈稠。 7. 把剩餘的牛油和麵粉塗滿整個焗杯,然後把朱古力混合物倒入焗杯,把牛油塗上的原因是希望焗完後能較容易取出。 8. 預熱焗爐後就可以把它們放入去,焗大概10多分鐘就大功告成了! 完成! 原來在家也可以做到心太軟,製作方向也尚算簡單,味道也不錯,唯一可能是眼見加入很多糖,在吃的時間會覺得較甜,但想降低甜度又不知份量怎改變才對! 之前會覺得材料很難購買,例如:70%朱古力等等,如果有心製作的話,不妨到Ichi-Cake購買材料吧,雖然店鋪較細小,但可算是五藏六腑俱全呢! http://www.ichi-cake.com/ 大家都應該看到我製作出來的心太軟表面凸凹不平,其實在倒入朱古力漿前已經將牛油和麵粉在焗杯上塗了一層,可是倒出來的時候還是凹不平,其中一個心太軟倒出來時更是弄破了!若果大家知道有什麼解決方法,請教教我!


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