【香港食記】Sugarland：係咁撞，食完背脊骨落

香港的飯局離不開食飯之後的甜品/糖水節目，所以香港也以甜品/糖水舖甚多。但是街道上眾多的糖水舖你又會怎樣選擇呢？ 那天飲飽食醉在厚福街走著走著，看到門面光鮮的甜品店Sugarland。只看門面，對比一下厚福街的其他甜品店，Sugarland的裝修確實吸引到我這些「敷淺」的人進去，食物質素我尚算滿意，但是店員服務和應變安排非常差劣，欠缺訓練，沒有大將之風。 當日光顧時店內的人數不是很多，大概三至四枱人客，而大部分的位置也是空置的，本想坐在角落的位置，怎知道店員招手叫我們坐在中間枱（六人枱）的位置，那就坐中間吧。 朋友的位置背對收銀，但之間的空位十分少，極度擠迫，收銀和我朋友坐的位置只留有很少的空位，每當有人經過，必定會撞到我朋友背脊。而經常撞到的當然是店員啦。但是那位店員只是不斷行出行入地跟其他的店員聊天，又不是在忙著或在工作，我們一邊食，他就一邊走來走去，不停地撞到我朋友，但是他又好像毫不知情地繼續撞繼續撞，真係食完背脊骨落。 吃到一半時，有八位客人進入，全場的位置都只有二人或四人座，他們只好叫我們移去角落的位置，我們騰出的位置讓那八位客人坐。那我們就移去角落吧，我們點的兩個甜品吃到一半，當然我們未吃完啦，以為店員幫我搬食物到新位置，他竟然拿著我們的甜品向廚房的方向行，我們喝住說：「我們未吃完架喎！」他才定過神來把食物放下，其後一句「對不起」都沒有，一點歉意都沒有。 坐中間或是坐角落其實我沒有太大所謂，但他們的應變實在太差了，我不知他們要我們坐中間的原因是不是想製造一個有很多客的氛圍。但當我們進入時，其實大可安排我地坐其他的二人座位，遇到客人數目較多時可以安排大枱。而不是明明有二人座位，卻要安排二人到六人座，要人搭枱，我明白搭枱是無可避免的，但明明有不須搭枱的位置，先到的竟然要搭枱，真是無法理解。另外不斷撞到我朋友背脊，其實原因十分簡單－擺放的枱櫈太多。可以容納更多顧客，想做到更多的生意，但Sugarland沒有想過太多的枱櫈加上店員的走動會令顧客坐得不舒服，甚至撞到連朋友差點忍不住要破口大罵。 講完激氣的就談談食物和環境方面吧。  Sugarland 主打奶凍、心太軟、窩夫、班戟和梳乎厘等西式甜品，最適合不過香港人的口味了。而餐牌的甜品精晰明瞭，圖文並茂，讓人看得舒服，這一點絕對一讚。 左邊的牆是一塊大型的黑板，寫上Sugarland的各款甜品。 而走進一點是Sugarland半開放式的廚房，連門選用奪目的黃色，設計有時代感。 地磚更以黑白相間的階磚，白色的桌子配以水晶圓櫈，只看環境，其實十分適合飯局後的小聚。 Mr. Gentlemen ($56) ：以密封玻璃樽盛載，側面看，層層分面，白色奶凍，可可脆片，雲尼拿雪糕。 所有的奶凍都以Mr. 作開頭，以Mr系列作分類也不錯。奶白色的奶凍加上朱古力脆片甚有口感，而奶白色很滑，可是味道很淡，雖說配搭朱古力脆味可以淡味一點，但奶凍仍欠缺奶味。 瞰望又有不同的效果。平時少吃奶凍的我，覺得這奶凍也未免味道太淡了吧，簡直好像吃完等於沒有吃過。 匙羹設計特別，可以懸掛在玻璃樽上。 綠茶心太軟($62)：把心太軟放在木玷上，甚有特色。圍著心太軟的糖漿，加上一塊綠葉作裝飾。 他們的綠茶心太軟做得不錯，每啖都吃到淡淡綠茶味。味道剛剛好，不會太淡，也不會太濃。而且新鮮出爐，熱烘烘放到面前。 不過配的Haagen-Dazs曲奇味雪糕有點不搭。改用雲尼拿單一的味道可能會更好吧！ 綠色的流心綠茶湧出，愛吃心太軟的人最期待是這一刻。 其實食物質素確是OK的，我幾喜歡他們的綠茶心太軟，而奶凍方面味道卻單調了點，在食物味道方面可以稍作調整。但在當日的服務中，實在有太多改善的空間。 站在消費者的角度，我見Openrice的食客都大指店員態度欠佳，建議Sugarland不如先從自身出發，改善服務上的不足，例如：訓練店員的辦事能力，應變能力，減少座位以免令顧客不斷被撞，再加上食物味道的改善，先把口碑做好。我相信改善後加上門面的第一印象，必能令客人再光顧。 Sugarland 尖沙咀厚福街5-6號地下6號舖

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