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[香港食記] 娜娜甜品小食:用心經營 調味要多花功夫!

nikkixlife 於 2014-04-17 00:00:00 發表  |  累積瀏覽 410

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作為十多年慈雲山街坊的我認為,在此區開糖水舖一定有市! 何以見得?(托一托眼鏡),每逢晚上總會有人心思思想要個飯後甜品, 以前的糖水舖(在慈雲山中心麥當勞旁邊) 晚上總是大排長龍, 可是慈中舖租價格上升,無法負擔也被迫結業,慈雲山一帶只剩下一兩間的糖水舖, 所以我深信開糖水舖必能喚醒一班在慈雲山區的愛吃一族。 以我所知,慈雲山現有一間糖水舖叫百好甜品作獨市生意。 而娜娜甜品可算是最近新開張的糖水舖,讓街坊在慈雲山可以多個選擇。 娜娜的裝修較為新穎,雖然店舖空間小,但他們也善用出面的一塊空地和旁邊的小巷擺放枱櫈, 與一堆朋友吃糖水也不須要分開枱坐,享受嘻嘻哈哈的時光。 十多頁的餐牌佈滿密密麻麻的字,叫人「不知怎樣選擇」。「不知怎樣選擇」一來有太多甜品,不知怎選攝,另有一個原因就是沒圖片。 有些甜品後方有笑哈哈和面書大姆指公仔,是什麼意思呢?推介?受歡迎的?我不清楚了。所以揀甜品時都有種摸不著頭腦的感覺。除了剛剛上面有數張甜品圖貼在牆上,但是在我位置看過去,根本看不清,而且餐牌上沒有圖。 個人建議:牆上的甜品圖片應保留,在保留的同時也可以把大量食物圖片加入餐牌,好讓顧客容易選擇想要的甜品,以免甜品來到時有種現實和想像的差距。可以參照一下連鎖糖水舖的做法,參考同行的做法看看可取的地方說不定會有助發展呢。  店舖的店員不多,分身不暇,又要落單又要遞上甜品和收錢,而焗爐因廚房細而搬遷到樓面的角落,店員要負責焗爐製作的甜品,所以顧客都自動波,自己坐下選甜品。  雜果雜珠:聽名字就知道,什麼都有。雜果方面有西瓜,哈蜜瓜,奇異果,火龍果,而雜珠方面有黑珍珠,西米,還有一種一咬就爆汁的橙色珠珠,都幾好味,算是穩陣的配搭。  芒果糯米飯:芒果糯米飯在泰國餐廳較常見,而在糖水舖較少,所以也引起朋友興趣想點個試試。 外貌十分討好,先試芒果粒,芒果大概已有九成熟,芒果粒好甜,仲想吃多幾粒!疹種好像預先把芒果放進米缸放個三五七日就會熟透一樣。再試試糯米飯,芒果汁下的糯米飯,算是微熱吧,糯米飯挺軟熟,但有點失望,吃下去沒有椰子味,似是在撈有芒果汁的糯米飯。 聽說芒果糯米飯好食的話,比例要調較很很好,比例一有失手味道會由天堂跌到地獄,當然娜娜的芒果糯米飯沒有去到地獄的程度,但味道方面仍需努力,要在調味方面多加功夫,突出芒果糯米飯的椰子味。  順道講講如果大家知道那間的芒果糯米飯好味的請告訴我,想找好味的但都找不到!>__< 娜娜甜品用心經營,若能改善以上所講的幾項,必能生意更興隆! 娜娜甜品小食 慈雲山蒲田里7號地下


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