【香港食記】常滿雞煲火鍋專門店：必定要回來再大吃一番！

相約幾位朋友去食雞煲，剛好他們都住在荃灣附近，而我只需乘坐一程小巴便回家，毋須轉車，雖然對荃灣的路不太熟，但交通方面都幾方便，所以放工後立即趕到荃灣赴約。  一出荃灣西的出口大雨連場，小編本是一個不喜歡帶傘出門的人，今次遇到大雨，唯有死死地氣去站內的7仔買把傘吧，一把傘都要＄85，實在貴得太過份了。都怪自己懶惰，無奈地送走了＄85，換來一把雨傘。撐著傘由荃灣西鐵站走過去，經過荃新天地，如心廣場，再經過楊屋邨街市，轉入二坡坊就看到大大個的招牌－「常滿」。  由西鐵站到常滿店舖並不遠，但下雨的關係，感覺路也變得漫長。正正見到常滿門牌時，才發覺雨已停下了，每次就是這樣，要準備走過露天的地方時偏偏就要下大雨，不然就是決定放棄等巴士時，剛剛就有架你想乘的巴士在你面前走過，大概人生就是這樣吧～ 常滿在二坡坊有兩間店舖，正正就在對面，所以在廚房，儲貨，冰箱方面可以互相遷就。  店內裝修蠻有時代感，而且梳化椅子十分舒服，位置都相當闊落，跟朋友聊天，聚個暢快也不成問題。 我們先吃個雞煲，店員說雞煲的辣度一般都比外面的辣，為了配合大家的口味，我們點了個少辣的一嚐。 清遠走地雞，肉質滑且嫩身，對我來說，雞煲並沒有想像中的辣，不過就好夠味，惹味十足。用盡九牛二虎揸筷子的力，不消一會，雞煲已被我們K.O！ 餐牌A4紙底面兩頁己經寫出所有湯底，小菜，及火鍋配料，有很多選擇，接著我們也開始點火鍋配料了。 旁邊也有飲品的餐牌，飲品大部分為樽裝飲品，小編點左枝酸梅湯飲，康師傅的酸梅湯幾好味！入口容易，有酸梅的味道，濃濃地。 招牌鮮人參藥膳鍋：入面的材料大多是豆類產品，例如豆腐，豬紅，紅棗，杞子，鮮人參，奶白色的湯底感覺較健康和冇咁熱氣！ 一級桂花蚌： 用許留山多芒小丸子的杯子盛載著，平時熱愛在家打邊爐，桂花蚌都比較少出現，不過出得黎食就要食豪D，偶爾叫碟黎試下都唔錯，一碟大概有十多塊，都幾抵食。放入火鍋煮熟的時間都因人而異，我喜歡剛剛灼熟，這個程度不但能保持嫩度，而且不失鮮味。灼熟後，桂花蚌的口感爽口且鮮甜，淡淡的湯底並沒有遮蓋了桂花蚌的鮮味，這個配搭相當的得宜。  美國桶蠔：一來到就已經聞到桶蠔的海水鮮味，四大隻桶蠔放在我們的面前，可知蠔灼熱後會縮水，但眼見此桶蠔咁大隻，總不會縮水縮到睇唔到既！灼熟後咬一啖，仍保持大大隻，食落口相當有鮮味！可能太久沒有食蠔了，真的是齒頰留香！ 手切本地肥牛：打邊爐怎可以缺少牛肉呢？所點的手切本地肥牛肉質有嚼口，而師傅刀法相當厲害，肥牛又薄又平均，本地肥牛相當有牛肉味，食落口也有彈性，十分新鮮，一食就知道不是急凍肥牛，而是高質素的牛！  美國安格斯肥牛肉：  食過常滿的手切本地肥牛，又心思思想試埋美國安格斯肥牛肉，興高采烈地叫多一碟牛啦！比起本地肥牛，我覺得美國安格斯更加出色！相比起本地肥牛，安格斯肥牛肉顏色較為紅潤，白色的油脂不多，而安格斯肥牛肉較軟身，較"林"，牛肉味當然不在話下，真係好好味！ 鮮炸響鈴卷：話說以前常常把響鈴和旋風腐皮卷混淆，因為旋風腐皮卷這名字實在太搞笑了。不過常滿的響鈴都做得幾大碟，每件響鈴偏大，放在湯入輕輕一灼，又脆又"林"，口感倍增！   四寶丸：黑椒牛丸，墨魚丸，梅菜豬肉丸和鯪魚球，每款一人一粒而我們四人剛剛好，小食多滋味，每樣小試牛刀都幾好架！ 脆骨腩：四大片的魚腩對我們四人來就真是剛剛好，又可以小試一番，魚腩頗大片，灼熱後，每啖食都發出脆脆的聲音，可以整魚肉都可以吃掉，粗身的骨沒有很多，但是碎骨卻要小心了！吃的時候脆聲四響，都分不清咬斷了魚骨還是脆骨腩的效果。對我來說，軟身的魚腩較適合我吧！每人口味不同嘛！可能是我「唔識食」吧！ 手打黃金墨魚丸：一看餐牌見到這個名字感覺十分特別，好奇一點來試試看，手打墨魚十分爽口，點解叫黃金？原來入面放有咸蛋，咬開中間咸蛋漸漸走出來，墨魚丸淡淡的味道加上咸蛋強烈味道中和一下都不錯，不過最好連著咸蛋和墨魚丸一起吃了，因為只吃咸蛋的話都幾咸下架！ 梅酒千層肉：這個是由店員推介的，以梅酒浸著五花腩卷，用火鍋匙盛載放入煲內，熟透後放入口中，UMMMMM...想不到的梅酒的味道仍然留在五花腩卷之中，容易入口，不覺油膩。回味無窮！ 提提泰式醬汁一直都在桌上，泰式醬汁的質感有點像蠔油般的杰身，咸咸地但又夾雜著少許的酸味，我想是火鍋專用的吧，因為雞煲惹味，完全不用再加味了！但火鍋時沾上這泰式醬汁，都別具風格啊！ 常滿肉類真的值得一讚，牛肉鮮嫩之外，梅酒千層肉確實回味無窮，深宵寫食評看到這些食物照片，心內對自己說：「必定要回來再大吃一番！」 常滿雞煲火鍋專門店 荃灣二陂坊25號地下

============================================

感謝 nikkixlife 提供以上資料

nikkixlife的網誌: http://www.nikkixlife.com/

============================================