荃灣工廈抵吃私房菜

香港的租金問題已經愈來愈離譜，住宅閑閑地都成萬蚊呎，叫我哋啲小市民點搞呢？舖租也是一樣，時不時聽到有食肆因為捱不住貴租而結業，所以有食肆開始向樓上工廠大廈營運以減低成本，勢成趨勢。就像這間在荃灣工業大廈樓上的「傲嚐」，就是一個例子。

是日九十人飯局，好狀觀耶！頭盤先來「滷水牛展併豆腐」

牛展好吃，部位靚，帶筋而且滷得入味，可惜豆腐的味道竟然帶苦，奇怪，是全晚的美中不足。
「淮山蓮子沙參玉竹生熟薏米海螺湯」

真正零味精，火喉十足的足料老火湯，很清甜滋潤，好飮過「原味家作」多多聲。
「串燒虎蝦」

虎蝦 size 比手掌還要長！蝦殼用上蒜蓉來燒，蝦殼脆卜卜，很香口惹味。
「冰鎮鮑魚」

每人兩隻，肉很爽彈，我覺得輕蘸 wasabi 及日本豉油更能吊出鮑魚本身的鮮味。
「蒜蓉蒸聖子皇」

舖得密密麻麻都是蒜蓉、蔥花及粉絲，幾乎把聖子都淹蓋了！聖子吃得出是靚貨，味道鮮甜，肉爽口，味鮮，也沒有蒸得過老，這點很重要！
「清酒煮花甲」

大大一鍋，吃後全身暖立立，勁過著「心呼吸」。花甲肉沒沙，湯與肉也鮮，花甲若能再飽滿一點就更理想。
「上湯焗龍蝦」

此菜可榮登全晚的「最上鏡小姐」，一拿出來全場都是不停地在瘋影！龍蝦是來自本地的地頭蟲「青龍」，蝦拑有手掌如此長，肉很鮮甜爽口，配伊麵作底去蘸汁。這才不負新鮮龍蝦的精華。
「清蒸海杉斑」

師傅每天會去街巿搜羅最靚的海斑，每抬不同，這就是吃「私房菜」的樂趣。我們的「海杉斑」非常大條，足夠十人分享，而蒸的火喉剛剛好，肉仍保持肥美的狀態，這點是菜式成功的關鍵，否則也只會浪費一條靚魚。
「炸子雞」

一團人吃飯，怎能少了它？炸子雞皮脆與肉嫩也的的確確有做到，必點。
「薑末炒芥蘭」

芥蘭用料靚，爽脆沒有渣，用薑末炒是簡單又最搭配。
「臘味糯米飯」

不似是生炒，但每粒糯米飯都均勻地掛滿醬油，夠惹味，用來送紅酒也不錯。
最後甜品有「薑汁芝麻湯丸」，吃了這麼多好東西，人均也只是 $315，抵吃 ！

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感謝 為食龍少爺 SiuYeah 提供以上資料

為食龍少爺 SiuYeah的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=448739&city=hongkong

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