相約朋友聚餐,於利舞臺The Sky Bar歡聚了一夜。餐廳半酒吧半餐廳設計,一方面設有吧枱、美式桌球枱及飛鏢機,另一方面設有普通餐桌及舒適梳化用餐區,環境不算嘈吵,氣氛不俗,都算上是一個談天的好地方。
美食主要有海鮮、扒類、意粉及甜品,今趟一口氣試畢這幾類美食。一份
白酒忌廉黑青口配法包,青口用上大隻品種,在肉厚的同時又不失嫩滑口感與鮮味。白酒忌廉汁雖酒香不重,但忌廉香氣濃郁,質感亦很幼滑美味,不論配上青口或法包吃也令人滿意。
主食
烤大蝦、蟹肉青醬忌廉意大利粉扁麵,大蝦只有一只,蟹肉份量亦不多,主要餸料份量不足。可幸的是大蝦肉質頗為結實富質素,醬汁調味亦香口美味,份量剛好掛滿扁意粉上,濃調得宜。因菜式當中混入少量火箭菜,除能用作調色外,亦有助減卻忌廉白汁的膩口感覺。至於扁意粉,口感富質感,烹煮時間恰當。
主菜
低温慢火烤聖路易斯豬肋骨伴燒烤汁,因以低温慢火煮製,豬肋骨肉質都算腍身。味道方面,燒烤汁調味普普通通喇!伴碟除了薯條外,亦有蘿蔔絲沙律及數件新鮮菠蘿。蘿蔔絲沙律清爽酸香,的確合適襯上濃味肉食。配上甜美多汁的菠蘿更是驚喜,亦有點睛之效。
傳統法式烤頂級肉眼扒配乾葱紅酒汁(10安士),約七八成熟度,肉汁份量不多,口感亦稍稍實身。味道方面,未知是否燒烤時間稍長了一點,燒烤焦味過濃,減弱了肉眼本身肉香。伴碟菜有薯仔、粟米片及露筍,比較有驚喜的是露筍,很翠綠大條,食味佳,口感脆爽。
甜品時間,先來
熱梳乎厘伴香子蘭雪糕,梳乎厘大大的,賣相飽滿吸引。外層微焦口感帶點煙韌,內裡入口軟綿即溶,甜度點到即止,品質上佳。伴上的香子蘭雪糕,質感柔滑,食味同樣比預期佳。
另一甜品
法式焗蘋果脆酥伴香子蘭雪糕,原隻蘋果製,外層酥皮香脆,內裡蘋果爽口。蘋果用上酸度較強的品種,口味喜愛與否是乎個人喜惡,但肯定的是這道甜品不會給予過於甜膩的感覺。
最後一談服務,大體上店員都算有禮及勤快,唯一雖留意的是對客人特別要求的處理。同枱有友人不吃朱古力,在點甜品時再三提醒甜品不要加入任何朱古力或其襯飾。雖然有店員口頭確認無問題,但出品還是留有朱古力芳踪。想服務追求卓越,對客人的一點一滴亦需多加留意!
[17/5/2014; Sat]
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