自餐廳由世貿低層遷往現址後,都未來過。今趟和三名好友光顧,點的皆是上海名菜。
東坡肉:用一個小巧的陶瓷器皿盛載,底部附有小燭台作保温用途。小小的東坡肉,面呈通透的鮮紅色,未吃已見吸引。肥瘦部份比例適中,瘦的部份肉味濃郁;肥的部份則香而不膩。話雖如此,還是小小一塊淺嚐一口已很滿足。
紅燒獅子頭:肉丸鬆化得來仍見實在,不會一夾就散。配合香濃肉汁,混飯吃上佳。
松鼠桂花魚:醬汁甜酸稀杰適中,魚塊味道中規中矩,但以魚鮨部份口感更滑更吸引。
香酥鴨:皮脆肉軟,空口吃較鹹,但配上餅皮、香葱及青瓜來吃,味道調和了不少,而且口感層次更豐富。
炒雜菌:醬汁過於濃烈,略鹹。蔬菜菜式還是清淡一點好。
炸銀絲卷:剛炸起,外層夠脆,但內裡「銀絲」層次不夠分明。
19/8/2010; Thu; iPhone]
============================================
感謝 VCY 提供以上資料
VCY的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=92753&city=hongkong
============================================