攻略日期：2015-08-22
材料
日本青瓜4條
乾雲耳 適量
蒜蓉 1茶匙
豆辨醬 1湯匙
黑醋 2湯匙
白醋 2湯匙
黄糖 少許
辣椒仔少許(切粒)
麻油少許
白芝麻 隨意
步驟:
1. 日本青瓜洗淨, 向橫切半, 去籽, 切塊, 用刀背拍打, 放少許鹽拌混, 放入雪櫃20分鐘出水
2. 乾雲耳用清水浸半小時, 水滚放入薑片, 雲耳煮10分鐘, 瀝水備用
3. 醬汁: 全部拌混調較至符合個人味道
4. 青瓜出水後, 與雲耳放入袋裡, 倒入醬汁拌混
5. 入雪櫃30分鐘或以上可即食
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麻辣雲耳拍青瓜 (附食譜)
