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綠茶紅豆包

艾華斯 於 2015-08-23 10:40:15 發表  |  累積瀏覽 400

分類:粥粉麵飯 其他 其他 麵包 其他

我總覺得綠茶和紅豆是絕配!(嗯,其實綠茶與朱古力也不錯啦~)

很久沒有做這個配搭了

因此又來練習一下

可惜,粒粒紅豆餡還是包不好

下次試試換成豆沙,或許容易一點~


食譜


材料:

高筋粉 360g、全麥粉 60g、酵母 7g、鹽5g、糖 20g、綠茶粉 15g、水 230g、 橄欖油 40g、罐頭紅豆粒 200g、芝麻 適量(裝飾用,可略)


做法:

1. 除橄欖油及紅豆外,將所有材料混合成麵糰,加入橄欖油搓至有薄膜,發酵至2倍大或置雪櫃用低溫發酵法發酵一晚。

2. 取出麵糰排氣,按喜好造型。這次我做了兩個造型:杯仔和橢圓形,所以先將其平均分了兩份。其中一份分成5份,擀平包入紅豆餡,放入杯中;另一份分成4份,其中3份擀成橢圓形,餘下1份再分為3份,造成長條形圍在橢圓形邊,連接及壓實成碗狀,放入紅豆餡。

3. 麵糰發酵至兩倍大後,可加上芝麻裝飾。

4. 放入已預熱焗爐用180度焗20分鐘。


這是晚上剛出爐時拍的照片

但我覺得還是日光下的它們比較漂亮^^

(原文來自:鄭大小姐工房 http://chengsfactory.blogspot.hk/ 

https://www.facebook.com/chengsfactory)


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0人比"掂"
  • EEChan 於2015-08-23 14:32:17 留言
    我喜歡紅豆,但對綠茶麻麻.
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  • No.1
  • stellaluk 於2015-08-24 06:58:32 留言
    原文由 EEChan 於 2015-08-23 14:32:17 發表
    我喜歡紅豆,但對綠茶麻麻.
    我都係!
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  • No.2
  • 艾華斯 於2015-08-24 11:55:45 留言
    原文由 EEChan 於 2015-08-23 14:32:17 發表
    我喜歡紅豆,但對綠茶麻麻.
    那麼麵糰可以不加綠茶粉呢~~
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  • No.4
  • 艾華斯 於2015-08-24 11:56:21 留言
    原文由 stellaluk 於 2015-08-24 06:58:32 發表
    我都係!
    那麼麵糰可以不加綠茶粉呢~~
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  • No.5
  • 艾華斯 於2015-08-24 11:57:28 留言
    原文由 Meloching 於 2015-08-24 08:36:49 發表
    好多料!
    哈哈,自己整梗要足料
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  • No.6

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