Espuma主售西班牙菜系，最近在中環開了分店，這晚就相約了友人來這兒聚聚。









餐廳空間屬大，燈光澄黄，枱與枱間甚具距離，不論是談天說地，或是談情說愛也很適合哦。

稍作研究，點了玫瑰烏龍茶，黑白芝麻吞拿魚卷，馬來喇沙湯海鮮米線，麻辣香腸薄餅，黑松露榛子拿破崙千層酥及玫瑰櫻桃酒香窩夫配雪糕。



玫瑰烏龍茶： 先來一客水果茶，不愛飲品太甜的小妹叫了走甜。 奉桌的烏龍茶以透明玻璃茶壺盛著，底部的蠟燭光，配著現場昏黄的燈光，甚有氣氛哦。
呷一口，畢竟點的是款水果茶，即使走了甜，烏龍茶味亦不會過嗆，喝著帶點水果的甜香，吞罷玫瑰花香憂憂滲於口腔中，不錯喝哦。



黑白芝麻吞拿魚卷： 吞拿魚卷是小妹很愛的一款冷盤小吃，知道Espuma家有供應後，不禁會心微笑了一下。 暗紅的吞拿魚肉被一粒粒的黑白芝麻包著。

甫咬一口，吞拿魚魚肉雖未能稱得上鮮明突出，但總算新鮮沒有筯，咬下先是芝麻帶來的微硬咬口，再來則是魚肉的微彈中帶些軟腍。芝麻的香，魚肉的鮮及沙律醬的甜，清新而不感負擔，是道不錯的前菜小吃。

馬來喇沙湯海鮮米線：從西班牙菜走到馬拉菜這邊， 每碗配料包括魚餅，大蝦，青口，豆卜和芽菜。
大蝦及青口肥美新鮮，魚餅亦具彈牙口感。湯頭入口是甜甜的，唯椰香未見太突出，香料是東南亞菜系的靈魂，如面前這碗喇沙，檸檬葉等香料味可更突出，相信效果應該會更好吧。

米粉亦有點太碎，幸而芽菜量多，咬下，米粉的軟綿帶些芽菜的爽脆，挽回了一點點的分多數。

值得一提是旁邊的咖啡杯和小石頭等 擺設，拍照時多手拿來看看，發現每件底部均貼上了價錢，問後才知道Espuma以家為概念，這兒的裝飾，客人如果喜歡，都可以買回家，地它成為自己家的一部分。

麻辣香腸薄餅： 意系，美系，印系薄餅也吃過了，四川fushion的薄餅則是頭一次見。
奉桌的麻辣香腸薄餅，表面甫上了四川辣肉腸，辣椒及大量的mozzarella cheese。

輕輕拉出，伏在薄餅上的芝士是千絲萬縷的，令人心動。

咬一口，薄餅底屬薄身軟綿的一種，咬下先是嘗到薄餅底的麵粉香，再來則是佈滿整個薄餅的芝香， 不嗜辣的孩子也不用怕，其四川辣肉腸只是“有形無實”的，吃下是咸香中帶些微辣氣，絕對不會是辣得令人嗆鼻難嚥的。如偏愛軟身帶韌度的薄餅系的孩子們，Espuma絕對能滿足你們的要求哦。

黑松露榛子拿破崙千層酥：這是一道凍奉甜吃，亦是小妹當晚最感深刻的一款食品。酥皮條以黑色長方形平碟奉桌，每件面頭均頂著一粒沾上了金箔的棒子仁，非常精緻。

甫咬一口， 榛子果仁硬脆， 酥皮條酥脆香鬆，而內裏的黑松露mousses則軟滑細膩。咬下先是嘗到榛子仁的堅果油香，繼而則是酥皮條的牛油酥香及mosses的忌廉甜氣，吞罷黑松露的獨有菌氣在口腔久持不散， 就像美妙的樂曲般繞樑三日，層次細膩。



玫瑰櫻桃酒香窩夫配雪糕： 水滴型的窩夫甜品是這兒的名物，當然要點來試試看。好奇下，與友人走到了bar枱觀看店員製作窩夫的整過過程，店員手法純熟，合作無間的把窩夫製作奉桌。

雪糕採用了movenpick，面頭插上了小熊脆餅，旁邊曬上新鮮水果，是女生也會心動吧。

細看窩夫，外表脆硬挺身，甫放入口，窩夫外脆內軟，先是蛋奶香氣，繼而是淡淡的麵粉香，面頭受雪糕及吉士的滋潤，濕潤不乾。唯一的不足是吉士醬甜度有點兒過火了，令食味變得有點不平衡，如吉士醬可減些甜，多些奶香和vanilla香，那就無可挑剔了。
小結，香港吃西班牙菜系的餐店不多，而且人均消費都較高，雖然espuma不算是售正宗的西班牙菜，但其食品整體水準平均，餐廳環境甚具氣氛，走semi fine-dining，人均消費為100-200不等，如budget有限，又想找間氣氛不錯餐廳的孩子們，Espuma是個不錯的選擇哦。

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感謝 bageladdiction 提供以上資料

bageladdiction的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=30421756&city=hongkong

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