Urban bakery的牛角包一直都是小妹的心水之選，其牛角包酥皮是層次分明的，香油味香濃。
每次經過urban bakery，小妹總會被那濃濃的牛油香吸引下來。



這次經過urban, 看見urban新推出了流奶黃金牛，即是牛角包配上流心奶香餡，看著宣傳圖片的流心程度為之誘人，小妹二話不說的買來試試。

流奶黃金牛($22): 酥皮香酥，層層分明，富濃濃的牛油香，面頭加了些芝士粒，令口感提升。

內裏是流心奶皇，一般奶皇大至可分兩種，一種是奶香較重，質感較creamy, 味道與吉士醬較相近，另一種則是傳統港式的造法，咸蛋黄味較重，質感是沙沙的。 兩種造法各有千秋，不能一概而論，要看看配搭的是甚麼，小妹認為牛角酥與前者是較匹配的，遺憾urban bakery選了後者，吃著不其然讓小妹把流奶黃金牛和茶樓的奶皇包掛勾，加上Urban這次的賣點是流心，不明為何要選擇後者，令奶皇流動性大大降低。

除了流奶黃金牛，愛分享的小妹還順道買了幾款產品給家人。

杏仁法國牛角包($16)： 比起流奶黃金牛，杏仁角包更得小妹和家人的歡心了。



酥皮是一貫的出色，層次多而分明，吃著發出“卡滋卡滋”的聲音，酥脆迷人，面頭的杏仁片經焗爐烘製過後變得更香脆了，杏仁片在高温中與牛角包產生了微妙的關係，一口咬下，牛油香氣滿溢，在口中快速擴散; 吞下餘味是杏仁的乾果油脂香，誘惑人心。簡簡單單，不畫蛇添足，吃得小妹一臉幸福，推介推介。

杏仁牛油圈($13)：杏仁牛油圈是款甜食來的，是牛角包及冬甩的混合體。冬甩質感較厚重，需經發酵，因此吃著像麵包; 而相對冬甩，杏仁牛油圈質感來得較為鬆化，製法與牛角包相似，只是杏仁圈最後是用油炸而成的。



咬了口，味道其實有點像甜版油炸鬼，酥皮的層次較牛角包intensive，砂糖及杏仁片密集式的佈滿杏仁牛油圈，吃著啖啖都是”沙滋沙滋”的聲音， 實在是令人又愛又恨。

除了包類食品，其實Urban bakery還有售賣泡芺蛋糕等甜點的，牛角包試過多次了，urban的甜點豈一次都未試過，因此小妹買了這次買了抹茶忌廉泡芺來試試。

抹茶忌廉泡芺($13): Urban bakery的泡芺比一般泡芙專賣店的體積少近一倍。



這個泡芙，是小妹隔天的早餐，經過一晚之久，泡芙變得不再脆身確是意料之內，意想不到的是urban的泡芙蛋味甚濃，其蛋氣甚至比坊間的泡芙專賣店還要多。吃著，面頭的糖粒還是脆身的，因此能彌補外皮變淋的不足。



至於內餡，抹茶忌廉顏色較淡， 抹茶味單薄，雖然做不到回甘，但畢竟urban bakery不是間抹茶甜點專賣店，把urban拿來跟它們比較確實對urban有太苛刻了。Urban的抹茶忌廉打得綿滑細膩，而且小小的泡芺藏著這麽不成比例的忌廉餡。對小妹這個”忌廉怪”來說，urban 的泡芺絕對是收貨的了。

小結，小妹這次是為流奶黃金牛而來的，因此這篇食評的重心是會放重於流奶黃金牛之上。上次urban bakery的"菠蘿牛革命”評價已是好壞參半，未能為它帶來預期中的話題性。這次的流奶黃金牛食味亦只屬平平，流奶黃金牛和orginal，小妹還是會選回orginal，賣點是有的了，就是只差上implementation，小妹為此感到可惜。

革命尚未成功，同志仍需努力！

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感謝 bageladdiction 提供以上資料

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