料理農務於九月初開立，主打新派滬菜。名稱與店舖概念甚有關聯，餐廳只用有機食材，並大力推廣及使用本土農業。所謂有機，即是其產品種值及飼養期間不施用化學肥料，人工合成物料 ，以及不施用基因改造的種子或種植物餵飼家禽畜性。

其實有機這個概念傳入香港多年，但始終未被普及。由於成本較高，貨源也較不穩定，真正推廣及實行的餐廳並不多，中菜餐廳尤其鮮見。雖然有機食品在味道上是與一般的沒有甚分別，但可以肯定的是有機食品健康及值得現代人關注的飲食文化。

平日生活大半時間於室內渡過，莫說大自然，就連逗留在空礦地方的時間也是少之有少。這天來到餐廳，看到店家設有室外座位，想到有機會吸收自然光，小妹當然不放過，因此不假思索的與友人選擇了在室外用膳。

室外空間廣闊開陽，餐桌旁設有迷你莊園，值得欣賞的是餐廳會把盆種的農作食材入鐉於菜式當中。室外是半露天的，那天到訪，用餐其間下著微微細雨，間中會有少許雨點飄入，但整體沒有大礙。

香港高樓密佈，設有室外雅座的餐廳不多。即使有，大多數也是西式餐廳或咖啡室。於室外吃滬菜，這豈是頭一次，天氣好的日子，小妹建議大家選擇戶外用餐，相信我，將會是個不錯的體驗。

料理農務位於元創方- 這個充滿著藝術文化氣息的地方， 就連餐牌名字都玩味十足，像「唔成熟黑淑牛柳」、「和尚春卷」等，幽默感十足。友人是個酷愛滬菜的人，今天點餐的重任小妹毫不遲疑的交托了她。午市套餐包老火例湯，餐前小吃，主菜，白飯及甜品，價錢均為$128，訂價大致與同區餐廳的行政套餐大同小異。

點餐後，食物不消一會奉上。先來的是套餐附上的老火例湯，餐牌注明老火例湯經十二小時熬煮。餐湯是不定期更新的，這天的是豬骨湯，喝下去味道與一般老火湯並無不同，但感覺湯頭不含味精，鹽份含量亦比一般中餐館低，浮在面頭的油份也不多，相對不油膩，喝後沒有小妹亦出現口喝跡象。

手拍青瓜是滬菜常見的餐前小吃，味道雖算不上是驚喜，青瓜清涼爽脆，酸酸甜甜，正好打開我倆胃納。

接著來的是主菜沖爆有機牛肉以及有機白飯。白飯以公雞碗裝著，極富本土懷舊風味。

午餐是一人份量來的， 加上又配有餐湯、前菜及甜品，小妹認為主菜份量對男士來說同樣足夠。

牛肉呈深啡，每片牛肉平均的黏滿醬油，賣相討好。吃罷感覺牛肉被蘇打粉過份醃制，失去了新鮮牛肉應有的嚼頭韌度。 味道方面，小妹認為鑊氣也稍欠不足，無法感受其"沖爆"之感。主菜沖爆有機牛肉是這頓飯中較令小妹失望的一道。

除叫了一客午市套餐，我們還點了三款午市特價，「和尚春卷$38」 、「南翔有機小籠包$48」及「有機生煎豬肉包$45」 。

先來的是和尚春卷，之所以叫和尚春卷，全因春卷是素食菜式，可見店家聯想力十足。 春卷以白蘿蔔絲取代一般的蝦肉及豬肉餡。小妹平常很怕春卷皮吃得滿咀油膩，這兒的春卷並沒有出現這個情況。咬一口春捲皮清脆得利落，白蘿蔔絲切得細膩，顯出師父刀架，是道不錯吃的菜式。

再來的是有機生煎豬肉包，一客三個。形態頗為飽滿， 底部煎至金黃色，面頭曬上蔥花及芝麻。咬一可，包底煎得酥脆，略帶油香。豬肉餡充實鮮嫩，可惜內裏湯汁未至於滿腴，做不到爆汁的效果。

畢竟室外氣温較低，為免小籠包冷欲後有失其真，南翔有機小籠包是連蒸籠蓋奉上的。奉桌時店員還提醒我們小籠包要襯熱吃，非常細心。打開籠蓋，熱氣上揚。令人驚喜的是這兒的小籠包打摺痕多且平均。

中學時代曾在上海餐廳做服務員的小妹，對滬菜略知皮毛。 相信大家總會遇到弄穿小籠包，白白看著內裏湯汁流失於籠裏的難堪場面吧，只好暗暗責怪自已的筷子功力技不如人。大家有所不知了，其實只要小籠包做得好，連筷子新手也能輕而易舉的夾起小籠包。料理農務的小籠包就完完全全符合標準，輕輕用筷子夾起小籠包的頂部，自然光穿透外皮，提起時內裏湯汁盈聚著，酷似氣球注入水後的形態。

大家切勿效法小妹，分開幾口來吃小籠包。小妹是為了拍照才咬一少口給大家看看小籠包內，平常絕對是原隻小籠包放入口中。因為只有這樣才能完整品嚐箇中精髓。料理農務採用外國進口的有機豬肉，豬肉鮮嫩多汁，湯汁滿溢，吃罷肉餡的鮮味仍殘留在口腔中良久不散，十分推介哦。

甜品是最後奉桌的，是百合綠豆糖水。賣相樸實無華。糖水清澈，底部沉澱著大量綠豆及百合。嚐一口，甜度輕，熱呼呼的喝下，倍感滋潤温暖。

餐廳同時設有室內座位，連接室外與室內的是一條復古味濃的樓梯， 就像是通往另一個時代的時光樓梯。不忘加入香港本土特色是G.O.D 一貫的風格，天花放著一盞用玩具水槍砌成的大型吊燈，霎時搶眼。

甫進餐廳，環境與氣氛均截然不同，室內燈光較為氛暗，在此晚餐應該是蠻富情調的。室內面積比室外大，域分了幾個區域。中庭設有吧枱， 店員表示cocktail是餐廳新設的, cocktail同樣富有特色，把中式元素入鐉，單看名字感覺新鮮，像「龍的傳人」及「醉羅漢」等，小妹這次未有嘗試。但日後有機會定必前來試試。

餐廳支持本地農業這點小妹是十分欣賞的。疄近地區如台灣及日本均有農耕業，當地人對自己本土的農作物引以為傲，不時舉辦農業節推廣本地農業。香港農耕雖少，但不至於無。香港人步伐急促，或者是時候放下腳步，回頭看看我們的根，支持屬於我們-香港的本土農耕吧！

餐廳訂價豐儉由人，並設午市特價，午市套餐等，食品種類及配搭彈性均高; 加上環境優恬，人流較下游餐廳少。於中環一帶上班的朋友，找天可試試走上一點，來這兒用膳，順道看看綠色植物嗅嗅新鮮空氣，充過電，午飯後才繼續努力博殺。

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感謝 bageladdiction 提供以上資料

bageladdiction的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=30421756&city=hongkong

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