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自然美@上野酵素麵包生活館

bageladdiction 於 2014-11-15 00:00:00 發表  |  累積瀏覽 241

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攻略日期:2014-11-14

是次消費:每人平均約HK$ 20.00

小妹是一等一的"包之賊", 無包不歡。 一年前曾光顧此店,當時由於街坊廚神節目播出後, 慕名光顧小店的顧客眾多。 於熱朝極盛之期,店內店外均擠滿排隊人龍 。即使師傅密密在廚房推出新鮮焗起的麵包,但由於麵包供應量有限,所有包包基本上坐未暖席,已被買包者一掃而空,令很多人都失望而回。你當時身在其中嗎?

事隔一年, 熱潮漸漸減退,小妹這次再訪小店,再看不到那條令人抽一口涼氣的排隊長龍了。
可是正值下班時間,光顧買包的顧客也不少哦,相信當中大部分也是"熟客仔",證明這店能經得起時間的洗禮。
上野酵素麵包生活館的相片 - 太子)

上野酵素麵包生活館的相片 - 太子)
甫進小店, 澄黄的燈光配上綠油油的副主調,予人感覺潔淨自然。還顧四周,店舖格佈改變了, 收銀處由門口的旁搬到店舖的中央。 至於包款,款式明顯多了很多,有很多還是新發亮的。因此小妹這次要介紹的全都是店家新發亮及較少食家提及的款式。

先說少少店家的背景資料:上野酵素麵包生活館是台灣投資的首間香港旗艦店,除自家烘焙酵素麵包外,亦有提供節日/喜餅及素食麵包,多達200款。每天新鮮出爐,供應吐司、丹麥酥、可頌、台式酥餅等。賣點就是包包製作天然,除了添加了酵素外,更不使用防腐劑及穩定劑。

是的,小妹對麵包糕點有靈敏的觸覺,感覺上野的麵包入口舒服自然,沒有坊間那種化學香料味及人工牛油的腥臭餘味。麵包訂價略比市價高,但小妹認為貴得有道理。


綠精靈 - 太子的上野酵素麵包生活館)


綠精靈 - 太子的上野酵素麵包生活館)
綠精靈$13:尤如小枕頭的綠茶麵包,內裡是紅豆及吉士餡。 沒加"速發酵母"的麵團質感獨特,麵團柔韌有勁 。綠茶味雖然不突出,但能做到餘味帶甘; 吉士紅豆餡不死甜,帶淡淡奶香,不錯吃哦。


菠蘿紅豆飽(新推出) - 太子的上野酵素麵包生活館)


菠蘿紅豆飽(新推出) - 太子的上野酵素麵包生活館)
菠蘿紅豆飽(新推出)$14: 外形貌似港式菠蘿包。由於麵包不含牛油,外皮不是港式菠蘿包的鬆酥質感, 而是像餅乾般乾身帶脆的質感。盼開麵包, 藕斷絲連的綿密組織單看已讓人為之心動。麵包質感鬆軟帶韌, 吃起來綿軟中有紅豆的甜香。加上店家刻意不壓爛全部紅豆,一半原粒紅豆一半紅豆泥的內餡,令整個麵包的層次大大提升。整體麵包質感有彈性,拿上手乾身不油膩,小妹推介大家試試。


藍莓布拉格 - 太子的上野酵素麵包生活館)


藍莓布拉格 - 太子的上野酵素麵包生活館)
藍莓布拉格$12: 這款麵包是令小妹對上野的留下深刻的印像的原因。是小妹在上野嘗試的第一個麵包,一試愛上,是每次例必回購的包款。藍莓布拉格屬丹麥麵包的款式,是牛角酥及白麵包的混合體。吃下既沒有牛角酥的罪惡感,又不像白麵包般平凡。外皮酥脆內裡柔軟,麵包奶香味濃,混搭著經烘烤過的杏仁片及香甜的藍苺果醬,絕對令人一試難忘,欲罷不能。

除了以上三款麵包,小妹另外還買了兩款台式傳統酥餅。


綠茶酥 - 太子的上野酵素麵包生活館)


綠茶酥 - 太子的上野酵素麵包生活館)
綠茶酥$8: 中式酥皮是非常考師傅功力的。 店家的綠茶油皮及油酥能做到層層分明, 酥皮薄而均勻,細緻的包著飽滿的綠茶餡。 唯綠茶味未夠突出,整體來說還是不錯吃的。


紫芋酥 - 太子的上野酵素麵包生活館)


紫芋酥 - 太子的上野酵素麵包生活館)
紫芋酥$8:比起綠茶酥,紫芋酥更得小妹歡心。外型呈圓球狀,薰衣草紫的外層,感覺浪漫。外層酥脆不輕散,一圈圈的層次分明。 酥皮及芋頭餡均用上天然食材,沒有進取的牛油香,卻帶有天然的淡淡奶香。芋頭泥用料老實,甜度適中不感膩,紫芋泥質感與板栗相似,帶有沙沙的口感。 吃罷嘴裡還留有紫芋的甘甜餘味,加上紫芋營養價值豐富,蛋白質含量高,對女生尤其有益。因此是小妹的心水推介。

總結,店家的麵包體積都比一般的大,加上這裹的麵包用料老實,性價比屬中上。相信我,別被麵包的價錢嚇怕,當你嘗試過,你也會被上野麵包的自然美深深吸引著。


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感謝 bageladdiction 提供以上資料

bageladdiction的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=30421756&city=hongkong


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