小妹是一等一的"包之賊"， 無包不歡。 一年前曾光顧此店，當時由於街坊廚神節目播出後， 慕名光顧小店的顧客眾多。 於熱朝極盛之期，店內店外均擠滿排隊人龍 。即使師傅密密在廚房推出新鮮焗起的麵包，但由於麵包供應量有限，所有包包基本上坐未暖席，已被買包者一掃而空，令很多人都失望而回。你當時身在其中嗎？

事隔一年， 熱潮漸漸減退，小妹這次再訪小店，再看不到那條令人抽一口涼氣的排隊長龍了。
可是正值下班時間，光顧買包的顧客也不少哦，相信當中大部分也是"熟客仔"，證明這店能經得起時間的洗禮。



甫進小店， 澄黄的燈光配上綠油油的副主調，予人感覺潔淨自然。還顧四周，店舖格佈改變了， 收銀處由門口的旁搬到店舖的中央。 至於包款，款式明顯多了很多，有很多還是新發亮的。因此小妹這次要介紹的全都是店家新發亮及較少食家提及的款式。

先說少少店家的背景資料：上野酵素麵包生活館是台灣投資的首間香港旗艦店，除自家烘焙酵素麵包外，亦有提供節日/喜餅及素食麵包，多達200款。每天新鮮出爐，供應吐司、丹麥酥、可頌、台式酥餅等。賣點就是包包製作天然，除了添加了酵素外，更不使用防腐劑及穩定劑。

是的，小妹對麵包糕點有靈敏的觸覺，感覺上野的麵包入口舒服自然，沒有坊間那種化學香料味及人工牛油的腥臭餘味。麵包訂價略比市價高，但小妹認為貴得有道理。

綠精靈$13：尤如小枕頭的綠茶麵包，內裡是紅豆及吉士餡。 沒加"速發酵母"的麵團質感獨特，麵團柔韌有勁 。綠茶味雖然不突出，但能做到餘味帶甘; 吉士紅豆餡不死甜，帶淡淡奶香，不錯吃哦。

菠蘿紅豆飽(新推出)$14： 外形貌似港式菠蘿包。由於麵包不含牛油，外皮不是港式菠蘿包的鬆酥質感， 而是像餅乾般乾身帶脆的質感。盼開麵包， 藕斷絲連的綿密組織單看已讓人為之心動。麵包質感鬆軟帶韌， 吃起來綿軟中有紅豆的甜香。加上店家刻意不壓爛全部紅豆，一半原粒紅豆一半紅豆泥的內餡，令整個麵包的層次大大提升。整體麵包質感有彈性，拿上手乾身不油膩，小妹推介大家試試。

藍莓布拉格$12： 這款麵包是令小妹對上野的留下深刻的印像的原因。是小妹在上野嘗試的第一個麵包，一試愛上，是每次例必回購的包款。藍莓布拉格屬丹麥麵包的款式，是牛角酥及白麵包的混合體。吃下既沒有牛角酥的罪惡感，又不像白麵包般平凡。外皮酥脆內裡柔軟，麵包奶香味濃，混搭著經烘烤過的杏仁片及香甜的藍苺果醬，絕對令人一試難忘，欲罷不能。

除了以上三款麵包，小妹另外還買了兩款台式傳統酥餅。

綠茶酥$8： 中式酥皮是非常考師傅功力的。 店家的綠茶油皮及油酥能做到層層分明， 酥皮薄而均勻，細緻的包著飽滿的綠茶餡。 唯綠茶味未夠突出，整體來說還是不錯吃的。

紫芋酥$8：比起綠茶酥，紫芋酥更得小妹歡心。外型呈圓球狀，薰衣草紫的外層，感覺浪漫。外層酥脆不輕散，一圈圈的層次分明。 酥皮及芋頭餡均用上天然食材，沒有進取的牛油香，卻帶有天然的淡淡奶香。芋頭泥用料老實，甜度適中不感膩，紫芋泥質感與板栗相似，帶有沙沙的口感。 吃罷嘴裡還留有紫芋的甘甜餘味，加上紫芋營養價值豐富，蛋白質含量高，對女生尤其有益。因此是小妹的心水推介。

總結，店家的麵包體積都比一般的大，加上這裹的麵包用料老實，性價比屬中上。相信我，別被麵包的價錢嚇怕，當你嘗試過，你也會被上野麵包的自然美深深吸引著。

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感謝 bageladdiction 提供以上資料

bageladdiction的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=30421756&city=hongkong

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