傳統智慧， 「不時不種，不時不食」。秋天來了， 森林應是果實纍纍 ，遍地秋色的板栗吧...

一如既往， 美心西餅總會在這段時間推出季節限定：「山東板栗」系列 。而小妹每年例必是捧場客。 這天剛巧路經美心， 於是便買來試試。

除了傳統的純栗子蛋糕上年推出的以栗子及紫薯配搭的紫醉甘迷外，美心今年打破傳統，創新的把板栗，焦糖及咖啡搭混一起。聽起來，這個混血兒令人非常期待。

先說賣相， 蛋糕周圍均勻的塗上忌廉， 面層一如既往的撲上栗茸忌廉。 蛋糕外表是平淡，是沉實的，絲絲秋意， 湧在心頭。

剖開蛋糕外層， 秋天來種淒涼郁悶的心情消失了。 換來的是驚喜，是熱烈的。有別於一般蛋糕橫疊方式的製法，這個蛋糕的捲法改為令直立方式， 令人眼前一亮。



蛋糕是咖啡海綿蛋糕來的， 雖然咖啡味並不強烈， 但由於蛋糕捲法的改變， 蛋糕層數比橫壘式的多， 令口感增強了。 每層蛋糕片井井有條的夾著 栗茸忌廉及海鹽焦糖， 栗茸忌廉軟滑得來帶點沙沙的口感， 栗味洽如其分，輕輕的在口中蕩迴。以海鹽焦糖則為蛋糕帶來剛強的食味與口感。

整個蛋糕口感豐富，焦糖與栗子的混搭帶來視覺及味蕾的衝擊，令人驚喜，mini版$118，推介給大家。

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感謝 bageladdiction 提供以上資料

bageladdiction的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=30421756&city=hongkong

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